春天万物复苏，小草从泥土里缓缓的钻出来，孩子们欢快的奔跑在路上，这时候也是他们长个子最好的时后，然而有一种野菜叶绿如翡翠，根如白玉，只有春天才有。所以这个时候不妨多买一些，回到家包饺子吃、调凉菜吃或烙饼吃，都特别受欢迎。
今天就和朋友们分享荠荠菜做好吃的，做法超级简单，用它做成鸡蛋早餐饼，香味浓郁，松软好吃，一出锅我家孩子忍不住吃了一大张。荠菜这样做可以当主食，也可以当一道菜，其实不管它是什么，营养健康是最重要的。煎好的荠菜饼蘸上调的辣子醋汁，轻轻咬一口就能感受到它独特的鲜美，嚼在嘴里越嚼越有味，我家每年的这个时候吃雷打不动。好了，话不多说，喜欢吃的友友们就照着这个步骤在家试试吧！
【荠荠菜蛋饼】
食材：荠荠菜200克，鸡蛋3个，面粉80克，五香粉1勺，盐适量，鸡精适量。
步骤方法：
1、春天正是吃荠荠菜的时候，买回来的荠荠菜把泥土冲洗干净，荠荠菜的草酸最多，必须用开水焯一下，水开放一点盐放入荠荠菜焯1分钟捞出，切成细末。
2、碗里打入鸡蛋，面粉、荠菜末都准备好。
3、鸡蛋里加入五香粉、鸡精，再加入3克盐，用筷子搅拌成鸡蛋液。
4、面粉一边加一边用筷子或打蛋器搅拌成面糊状。
5、搅拌好的面糊里加入荠菜末，搅拌均匀饧10分钟。
6、不粘锅里刷上油，小火加热。
7、在锅中间倒入一勺面糊，用铲子摊平。
8、小火烙2分钟，底面微黄用铲子翻面在烙1分钟。
9、这个饼烙的很薄，3~4分钟饼就熟了，火不要太大，否则容易烙糊。
10、饼烙熟放平盘里，上面盖上笼布，把所有面糊烙完就可以开吃了。
以上是分享朋友们荠菜鸡蛋饼的做法，简单好吃又营养，早餐吃省时又省事，蘸上辣椒醋汁十分美味，连吃一盘也不解馋，喜欢吃的亲们和我一起做吧，你学会了吗？快试试吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。
