导语：入伏后，韭菜、白菜靠边站，用这菜包饺子吃，鲜美多汁，营养好吃，不懂吃真可惜！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。进入三伏天，那叫一个闷热，出门就像走进了“火山”一样，知了在树上叫个不停，好像也在嫌弃着夏天的炎热。说起知了，最近每天晚上都会去村边的小树林里捡知了，一晚上能收获200-300个左右，把脱壳得知了放在油锅里炸一下，撒上烧烤料，特别的酥脆好吃，美味极了，夏天的快乐有一半是捡知了带来的。
言归正传，这个季节很多蔬菜都大量上市，像西红柿、茄子、长豆角、辣椒等等，尤其是在我们农村，房前屋后都会有自己的小菜园，几乎每天都有收获，蔬菜多到吃不完。今天来到我家的小菜园，黄瓜又长出了不少，家里都快变成黄瓜宴了，凉拌，腌黄瓜，黄瓜炒鸡蛋，怎么做都很鲜美，接下来分享个独特吃法，一次10根黄瓜都不够吃。
北方人爱吃饺子是出了名的，饺子馅更是花样频出，尤其夏天一周七天吃饺子都不带重样的，像茄子饺子，西红柿饺子，豇豆饺子，四季豆饺子，黄瓜饺子等等，把吃不完的蔬菜都会包成饺子。今天小编和大家分享黄瓜素馅饺子的做法，夏天吃饺子，韭菜、白菜都要靠边站，鲜香营养，学会做给家人吃吧。
【黄瓜素馅饺子需要准备的食材】：黄瓜、虾仁、粉丝、鸡蛋、香油、熟油、盐。
【具体做法】：第一步，黄瓜洗干净后，削掉外皮，切成薄片，再改刀切成细丝，如果感觉黄瓜丝比较长，食用起来不方便，可以把黄瓜丝剁碎一下，剁碎后，撒上2勺食用盐，杀出黄瓜内多余的水分，然后挤净水分放入大碗中。
第二步：取小把粉丝，放入热水锅内煮一下，捞出过凉切碎，再准备一小把虾仁，用清水泡一下，多清洗几遍，取适量鸡蛋炒碎晾凉，然后把粉丝、虾仁、鸡蛋碎放入黄瓜内。接下来开始调馅，加入适量食用油，盐，少量香油增香，搅拌均匀，饺子馅就调好了，素馅饺子吃的就是鲜味，千万别加太多盐和过多调味品，否则会影响口感。
第三步：现在的人比较怕麻烦，大都喜欢买现成的饺子皮，其实自己揉面擀的饺子皮才筋道好吃。我每次揉面的时候都会加一点食盐，揉好的面团醒发20分钟后再擀皮，这样做的饺子皮又薄又不易破皮，比买的好吃百倍。取一个饺子皮夹入适量的菜馅，包成小船形状的饺子，整齐地摆在锅盖上。
第四步：锅内多加一些水，大火烧开，水冒泡后下入饺子，煮1分钟后，用铲子轻轻推动一下，防止饺子粘锅底，盖上锅盖，煮开后淋入一碗冷水，再次煮开，饺子鼓起来全部浮在水面就是熟了，关火盛出，素馅饺子煮2个开锅就熟了，肉馅要煮3个开锅哦。
黄瓜馅饺子的特点就是“鲜”，在我们家乡的饺子馆吃饺子必点的菜馅，一盘要28元，自己在家做成本不用5元钱，鲜香味美，怎么吃都吃不腻。大家喜欢吃黄瓜素馅饺子吗？您还知道黄瓜哪些独特吃法呢？今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
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