麻辣牛脚筋的做法大全（壮家特色小菜麻辣牛脚筋）

• 牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。蹄筋向来 为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”有些动物也含有蹄筋，其中，熊掌和骆驼掌最上等，而马蹄 驴蹄猪蹄则劣等。牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

• 食疗功效：

  养颜、抗衰老

• 主要营养：

  蛋白质、钠、胆固醇、钙、脂肪

• 适宜人群：

  一般人群均可食用。尤适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人。

• 禁忌人群：

  凡外感邪热或内有宿热者忌食。

新鲜牛脚筋清洗干净

把压好的牛脚筋切片待用

新鲜红辣椒约150克，切碎，干花椒50克，蒜粒姜丝若干

热锅冷油，放入辣椒，花椒，姜蒜煸出香味，倒入切好的牛脚筋大火翻炒2~3分钟，加盐，蚝油调味即可

热锅冷油，放入辣椒，花椒，姜蒜煸出香味，倒入切好的牛脚筋大火翻炒2~3分钟，加盐，蚝油调味即可

热锅冷油，放入辣椒，花椒，姜蒜煸出香味，倒入切好的牛脚筋大火翻炒2~3分钟，加盐，蚝油调味即可

热锅冷油，放入辣椒，花椒，姜蒜煸出香味，倒入切好的牛脚筋大火翻炒2~3分钟，加盐，蚝油调味即可