就像安吉白茶不属于白茶，而是绿茶；铁观音不是绿茶而是青茶；大红袍也不是红茶，大红袍属于武夷岩茶，而武夷岩茶属于乌龙茶。
武夷岩茶是半发酵茶，既保留了鲜茶之清香，又蕴有发酵后之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。而大红袍乃是武夷岩茶中之佼佼者，有岩茶之王的美誉，堪称国宝。
为什么叫大红袍，还是因为茶树的特征，早春茶芽萌发之时，远望茶树通身艳红似火，就像红袍披树，因此得名。当然就像每一个传奇的人物都有传奇的故事一样，大红袍作为名声响当当的茶树前辈，自然也有很多传奇故事，比如驯猴子采茶，仙人种树等等，最著名是讲明朝年间，有个举子上京赴考，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇天心永乐禅寺一和尚，和尚取其所藏茶叶泡给他喝，病痛即止。考中状元之后，举子前来致谢和尚，得知茶叶出处后脱下大红袍，将其披在茶树上，故得“大红袍”之名。这些传说都给大红袍披上了传奇色彩。
大红袍是武夷山最早的岩茶名片。大红袍茶树为千年古树，武夷山陡峭的绝壁上仅存6株，产量稀少，堪称稀世珍宝了。自2006年后，母树大红袍已停止采摘，要喝到那几株大红袍上的茶叶，是不可能的了。所以在历史上大红袍本身，不是由单一品种的茶树制作出来的一款茶，而是由各类岩茶，通过加工制作，以及拼配的方式，最终调和成的一款茶。
很多刚接触岩茶的朋友对“拼配”容易产生误解，认为拼配的茶不纯正，这其实是缺乏对拼配工艺的了解。听起来是简单，但不是随便拿两种或几种不同的茶混在一起就能叫作拼配。拼配师傅需要有一定程度的茶叶审评能力，在原料上严格把控，原料火功要一致，香要融合，水要兼容，按一定比例调和，把茶叶价值最大化。拼配出的茶喝起来才会让人觉得自然。
岩茶要么像肉桂，以香气见长，要么像水仙以水见长。大红袍源自天心禅寺，天心禅寺又是佛教中禅宗的寺庙代表，佛家注重中庸圆融，它肯定要符合佛家的精神文化内涵。这款大红袍制作出来，一定是既有“香”，又有“水”，是个圆融的整体，协调平衡。这才是一款传统意义上的大红袍。
人间工艺巧夺天工，拼配二字，让大红袍拥有无限可能。有些以香取胜，香高而持久；有些汤水口感极好……一款集香气与汤水于一体的大红袍，简直无懈可击。
大红袍是什么味道？给不出标准答案。能喝到的就是最好的。
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