春分过后，这道菜多给孩子吃，补钙补脑个子蹭蹭的长，贵点也值。一年之计在于春，春天是万物生长额季节，也是孩子生长发育的黄金季节。作为父母要多注意给孩子补充富含蛋白质和钙质的食材，其中鱼和虾是非常营养健康，很适合小朋友吃的食材。鱼虾中的DHA，还能促进大脑细胞的生长发育，孩子吃了会更加聪明。今天推荐的这道虾仁蒸蛋，再加点豌豆，简单营养又好吃，新手一学就会，不管大龄还是小龄的孩子都非常适合哦。下面我们就一起来看看这道虾仁蒸蛋怎么做的吧。
虾仁蒸蛋
By 草海(来自腾讯.)
配料：
鸡蛋 1个、豌豆 10克、麻油 1勺、酱油 1勺
烹饪步骤：
1.鸡蛋打散豌豆虾仁备好
2.鸡蛋打散加入水拌匀
3.过滤一下倒入蒸碗里
4.大火蒸8分钟
5.另外锅里烧水煮豌豆和把虾仁绰一下水
6.蒸到8分钟后加入虾仁蒸2分钟即可
7.碗里调汁加酱油
8.加麻油
9.淋在鸡蛋里即可
10.营养美味
烹饪小贴士：
如何挑选虾仁1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。4、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。
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