主料：鸡蛋1个、活虾适量 辅料：香葱1根、生姜2片 ，今天小编就来聊一聊关于虾仁蒸蛋的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
虾仁蒸蛋的做法
主料：鸡蛋1个、活虾适量。
辅料：香葱1根、生姜2片。
配料：食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、味极鲜生抽适量。
准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。
虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。
鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。
用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
盛蛋液的碗盖上保鲜膜，放在蒸架上，冷水下锅。
盖上盖子蒸5分钟左右，至蛋液表面凝固。
打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。
盖上盖子，继续蒸至熟透。
这是蒸好的样子，很水嫩，直接食用也很鲜美。
上桌前淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好。
