原料：肥牛100克， 鸡蛋60克，火腿25克、青菜心25克酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克，今天小编就来聊一聊关于如何做肥牛砂锅?接下来我们就一起去研究一下吧!
如何做肥牛砂锅
原料：肥牛100克， 鸡蛋60克，火腿25克、青菜心25克。酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克。
肥牛放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内。
鸡蛋煮熟剥去壳，沾匀酱油。放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。
砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开后，移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成。
