说到盖饭，可是咱们很爱吃的，有饭有菜，一盘全给搞定，今天小鲜特别整理了几款经典盖饭，好吃还好做，跟着我一起学起来！
食材：
牛肉200克、土豆、胡萝卜、洋葱、米饭
制作步骤：
1、牛肉切小粒，加一勺料酒、一勺生抽、适量黑胡椒、一勺淀粉抓匀腌制半小时。
2、土豆、胡萝卜、洋葱切丁备用。调酱汁：适量盐和糖、一勺生抽、半勺老抽、适量黑胡椒、一勺淀粉、半碗水拌匀。
3、锅中倒入油，放入牛肉炒制变色，呈出备用。
4、锅中留底油，倒入土豆胡萝卜炒至微焦，倒入洋葱炒香，倒入牛肉，加入酱汁煮至浓稠，倒在米饭上就可以了。
食材：
茄子一条、五花肉、葱花、蒜沫、小米椒
制作步骤：
1、茄子切成条，加入适量盐腌制出水分，再挤掉水分，加淀粉拌匀，这样茄子就不会那么吸油了，而且更软烂入味。
2、调料汁：适量糖、一勺生抽、半勺陈醋、半勺料酒、一勺蚝油、半勺淀粉、半碗水拌匀。
3、锅中放油把茄子煎软盛出备用。
4、锅中留底油，放入肉沫炒变色，放入葱花、蒜沫、小米辣爆香，再倒入茄子和酱汁煮至汤汁浓稠即可。
食材：
瘦肉200克、青椒2个
制作步骤：
1、瘦肉切丝，加一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉抓匀腌制半小时。
2、青椒切丝备用。
3、调酱汁：少量盐和白糖、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半碗水拌匀。
4、锅中放油倒入瘦肉炒至变色盛出备用。
5、锅中放油煸香蒜沫，放入青椒丝炒断生，倒入瘦肉和酱汁煮至收汁即可。
食材：
番茄两个、鸡蛋三个
制作步骤：
1、番茄去皮切块，三个鸡蛋打散。
2、调酱汁：适量盐和糖、一勺生抽、一勺番茄酱、一勺淀粉、半碗水拌匀。
3、锅中油热倒入鸡蛋炒熟备用，锅中留底油倒入番茄炒出汁，再加入鸡蛋和酱汁，煮至汤汁浓稠即可。
这几道菜可谓是盖饭界的必点款，大家赶快学做起来！
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