春天北方有一个习俗讲究是春饼，如果是自己家里做的，就烙上几张薄薄的春饼，如果喜欢营养的还可以添加一些蔬菜的汁，或者是一些杂粮面添加到面粉当中，最后再炒个多种类的菜，而韭菜可就是必不可少的了，这时候吃起来那只能用一个字就概括“香”。
但很多人不喜欢吃韭菜，吃完后嘴里还有臭气，如果你是这部分人，那么就太可惜了，要知道的是，韭菜的营养价值很高，吃了对身体健康十分有益，下面我们就来具体的看下。
春天吃韭菜的营养价值1：降肝火
春天来了，虽然天气温暖多了，但这个季节很多人都有肝火旺盛的表现，严重的还可能会影响自己肠胃功能，出现食欲不佳等现象，所以，针对于这类人群给大家推荐一个好的食物就是韭菜。
春天吃韭菜的营养价值3：对血管有益
上面也提到过，韭菜中含有丰富的粗纤维，这种物质对血管还有很好的帮助，可以降低我们血液的粘稠度，同时，也可以降低机体中“坏”胆固醇。
但是以下这几种人不要多吃：
1、亢及热性病症的人：韭菜大量的粗纤维，对这类人群会刺激肠胃，过多食用反而会出现不良的一些症状，如腹泻等。
2、消化不良的人：韭菜对这类人群的肠胃会有一定的刺激，不利于肠胃健康。
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