红丝绒蛋糕
甜品界的气质女王
经典而高贵
这一款改良版红丝绒蛋糕
踏着情人节的脚步
悄然而至
精致的心形 玫瑰花般的颜色
散发着爱情的气息
拨动着你我的心弦
食 材
鸡蛋4个
细砂糖65克
山茶油50ml
牛奶45克
低筋面粉65克
盐1克
红曲粉10克
可可粉3克
柠檬汁8ml
步 骤
在牛奶里加入红曲粉
搅拌均匀
鸡蛋的蛋黄和蛋清分开
在蛋黄里加入盐
搅打均匀
加入山茶油
搅打均匀
倒入混合了色素的牛奶
搅打均匀
再倒入柠檬汁
搅打至彻底融合
低筋面粉和可可粉混合过筛
入蛋黄碗里
用刮刀翻拌均匀
成为红色的蛋黄面糊 备用
在另一个碗里打发蛋清
分三次加入细砂糖
用电动打蛋器将蛋清打发至
可以拉出弯弯的尖角的湿性发泡状态
盛1/3打发好的蛋清到蛋黄碗里
快速翻拌均匀
再盛1/3的蛋清 继续翻拌均匀
然后将拌好的混合物全部倒回到蛋清碗里
再一次彻底翻拌均匀
蛋糕面糊就做好了
将面糊倒入磨具中
然后放入预热好上下火170℃的烤箱之
中层
烘烤20分钟左右
直到蛋糕完全涨起
将牙签扎入蛋糕中心内部
拔出后没有残留物即表示已烤熟
将出炉的蛋糕从烤盘里取出
静置 直到蛋糕冷却
脱模 装盘
搭配一杯香浓的拿铁 或者一杯清润的绿茶
和所爱的人
慢慢享受这丝滑的口感、层次叠加的味道
是不是好幸福？
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