油泼辣子滴醋后,醋能和辣椒素中和,达到增香、综合辣味的效果,使口感更丰富,今天小编就来聊一聊关于油泼辣子后滴醋原理?接下来我们就一起去研究一下吧!

油泼辣子后滴醋原理(油泼辣子后滴醋原理介绍)

油泼辣子后滴醋原理

油泼辣子滴醋后,醋能和辣椒素中和,达到增香、综合辣味的效果,使口感更丰富。

油泼辣子也叫油辣子,是陕西的一道特色美食,陕西关中八大怪之一。油泼辣子是将秦椒碾成辣椒粉,与花生、芝麻等调料拌匀,泼入熟油,加醋而成。