小时候只吃猪肉,嫌牛肉有股味道,自从用这个方法做了牛肉干,就爱吃的不得了,牛肉蛋白质含量高,而且脂肪低,做一些好吃0添加的牛肉干,既能补充能量还能保持身体健康,每次就做上10斤当零食吃了。
在市场上买的牛肉,生牛肉回来洗净,先用水泡出血水,大约4个小时。然后锅中倒入适量水,加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒煮牛肉。
等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些。目的是给牛肉去腥,然偶把牛肉捞出控水
准备高压锅,把牛肉放入,开始放料,加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶、白糖
最后倒入半杯白酒,适量酱油,也可以放点豆瓣酱,尝一尝味道可以根据口味放盐
盖上盖开始炖了,大约炖30分钟左右
炖好的牛肉可以放在锅中静置一晚,就类似于酱牛肉入味一个道理
然后我把牛肉放在簸箕里,就放在院子里自然风干就可以了,这绝对是0添加的牛肉干,孩子吃着也放心,牛肉蛋白质含量高,吃了强身健体,老少皆宜。
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