橘妹特别喜欢啃鸭脖吃鸭架，那刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能。
有没有喜欢吃鸭架的伙伴们，福利来了哦，教你在家自己做，味道不比外面的差哦~
食材：
鸭锁骨、鸭脖、料酒、白酒、啤酒、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、砂仁、草果、茴香、姜、大葱、丁香、蒜蓉辣酱、耗油、孜然粒、盐
做法：
1.鸭锁骨跟鸭脖清洗干净
锁骨从中间切成两半，鸭脖剁成小段，锅烧水，水开放入葱段、姜片、料酒，锁骨放进去焯水10分钟，焯好冷水洗净备用
2.准备干净的锅，放入上述的所以调味料
3.放入鸭锁骨跟鸭脖，加一勺蒜蓉辣酱
4.加入适量白酒和一罐啤酒，液体量不够的话就加有点水
5.大火烧开，用铲子搅拌一下，盖上盖子转小火焖煮20分钟，然后再用铲子搅拌一下收汁
6.收汁的时候尝尝咸淡，味道重的可以加点盐调味，收汁的时候多搅拌搅拌，免得糊底，关火后让鸭货在汤汁里浸泡一小时
7.好吃的鸭锁骨就做好啦，是不是很好吃呢
橘妹小贴士：
1.鸭货腥味太重，一定要焯水焯到位
2.香料不一定要全放，但是花椒、八角、茴香、孜然、干辣椒、桂皮是不能省掉的
以上就是橘妹分享的自制鸭锁骨的做法啦，快自己尝试做一下吧!
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我们下期见啦~~~~
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