来到贵州看黄果树大瀑布，必带走的一件特产，一定少不了镇宁波波糖。酥脆香甜、甜而不腻的口感深受大家喜爱。
镇宁波波糖，又叫波波酥，贵州四大著名糕点糖食之一。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”,是我国著名风景名胜区黄果树大瀑布所在地——镇宁布依族苗族自治县颇具特色的一种民族传统食品。
波波糖始于清朝咸丰年间，当时的贵州安顺镇宁州知州，为在当地发展糖食，广向民间征集糖食制品。这时在钟鼓楼脚的刘家老曾祖刘兴汉认为镇宁六马盛产芝麻、糯米、麦子，于是决定以这几种农副产品作主要原料试制糖食，经过多次试验，几度失败，终于制成了酥、脆、香、甜、味美可口，别具一格的“波波糖”。
镇宁波波糖的主要特点是香、甜、脆，色泽麦黄。食之口内久留芝麻的清香。用糯米加工的饴糖和去皮炒熟的芝麻粉末为主要原料，经过精心加工制作而成。将饴糖加温至40℃时，加入芝麻末，这时饴糖就能层层起酥。
波波糖能否酥脆，取决于翻糖的温度和速度等多重因素，需要炒糖师傅具有成熟的实践经验。将糖保持在柔软状态，来回数十次快速翻炒糖，这时饴糖开始层层起酥，再将起酥的糖皮卷成扁圆形状即可用油纸进行包装，最后完成真空包装等工序后，等待放凉后就能出现在市场上了。
波波糖由于使用糯米、芝麻、麦芽、花生、葵仁等天然原料，未加任何添加剂，严格控制低糖量。因此营养丰富、香甜酥脆、入口即化、老少皆宜，有润肺、助消化之功效。
几百年来,波波糖一直为人们所喜爱,一直被誉为“地方糖食佳品”。现在它已远销美国、加拿大、日本、朝鲜和东南亚等二十多个国家和地区。
随着时代的发展，镇宁波波糖手艺传承创新、改进配比，实现了标准化工业生产和“年轻化”个性生产的统一。口味从最初的白芝麻，丰富到今天的低糖、绿茶味、玫瑰味、黑芝麻味、肉松味等40多种规格、15种口味。轻轻咬下去，里面满满的花生、芝麻、果仁，真的是大满足啊！
小编给大家分享吃波波糖的顺序就是：拿着波波糖，先捏碎，然后再一点一点的吃，口感上层层递进，先是香甜酥脆，随后入口即化，绵密清甜。接着你就会想吃第二个，第三个......
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