蔬菜的营养成分大部分是不同的，这与蔬菜生长环境和所吸收的各种物质密切相关。另外，作为消费者，我们也可以从颜色上选择蔬菜，因为颜色和营养也是联系在一起的。
和红色蔬菜一样，它们通常含有更多的铁。此外，还有许多胡萝卜素和其他色素物质。这些物质不仅在食用时没有危害，而且对人体的正常健康运作有很大的好处。我们可以多吃点吗?
绿色蔬菜含有较多的纤维素和叶绿素，因为它可以更好地进行光合作用，所以如果身体的消化系统有一些问题，如便秘，你可以吃绿色蔬菜疏通，这是相当有效的。
黑色和紫色的蔬菜也很特别。它们通常含有更多的花青素，所以颜色看起来更暗，蛋白质含量也很高。如果你吃得多，对身体有好处，它可以帮助身体对抗衰老。
所以我们可以选择蔬菜的颜色。有时候颜色真的会影响蔬菜的营养价值。我们也应该记住。
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