蘸料是我们吃火锅、吃烤肉、吃饺子必不可少的东西，蘸料好吃与否直接影响我们的火锅是不是好吃、烤肉是不是好吃、饺子好不好吃，那么今天给大家分享一个神仙蘸料做法，让你蘸什么都觉得好吃。
入冬了，火锅和烤肉会越来越受大家的欢迎，在平时吃火锅的时候大家会蘸芝麻酱、花生酱、生抽、蚝油等，吃烤肉则多数会选择干碟，但是这样吃的话很容易吃腻，且会觉得不好吃，那么一个神仙蘸料是必不可少了。
1、食材准备
菜市买的新鲜的小葱，陈醋适量，酱油适量，香油适量；鸡精适量，大葱适量，姜末适量，白芷一块，桂皮一块，辣椒面适量。
2、神仙蘸料制作步骤
（1）将小葱清洗干净，然后切成细末，切好转入碗中备用，然后再加入适量的鸡精适量的陈醋，一点点酱油、一勺香油；
（2）再准备一个碗，在碗中加入事先准备的辣椒面，然后加入少许的凉油，再将凉油和辣椒面搅拌均匀；
（3）将大葱切成段，然后拍点姜末。起锅烧热；
（4）加入适量油，放入事先准备好的桂皮及白芷、姜末、大葱段，炸香，捞出渣；
（5）再将油倒入辣椒面，搅拌均匀，这样红油就制作好了；
（6）制作好的红油倒入刚才对好的蘸料里面；
（7）搅拌均匀即可。
温馨小贴士：
一、辣椒面放入凉油的时候一定要搅拌均匀，这样在后面加入热油的时候辣椒面才不会被炸糊；
二、生抽不要放太多，放太多蘸料就会变咸，放入陈醋的二分之一的量即可；
三、辣椒面一定要选用那种粗的辣椒面，粗的辣椒面会更像，蘸料也会更像。
简单的神仙蘸料就做好了，拿来蘸肉、蘸素菜、蘸饺子都很好吃，而且又容易做，大家赶快收藏起来吧。
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