萝卜丝儿饼，第一次我听到这个名字的时候还是在电视剧里，具体的什么电视剧我也记不清楚了，里面说的就是老北京的一些饭庄子的招牌菜，其中有一家叫做致美斋的饭庄，最有名的点心就是萝卜丝儿饼，好多人都排队等着吃它家的第一锅萝卜丝儿饼，那个时候我就对这个吃食非常的感兴趣，直到后来我上了烹饪学校，分配到城里工作，那时候我被分配到面点间，这是一家经营清宫传统菜的饭庄，面点里有一道菜就是萝卜丝儿饼，我一下就来了兴致，不过因为当时这个菜卖的不多，我实习的时候只卖了一次就没再卖过，所以后来就取消了，我也是有幸吃到了当时做的那一份，真的是像电视剧里说的那样酥脆好吃的，我想大家不喜欢它的原因应该就是它里面有猪油，所以慢慢的都不吃了，今天刚好看到了萝卜，于是就想到了这道小吃，刚好制作就拿出来和大家分享一下，希望大家能够喜欢，好了话不多说上菜谱
原料：高筋面粉、白萝卜、火腿、香葱、香菜、猪油、葱姜
调料：盐、胡椒粉
第一步：面粉里加入适量盐用水和成面团然后搓成细条切段放进盛满油的托盘里醒发
第二步：白萝卜去皮切丝用盐杀水挤干，里面加入火腿粒、葱花、香菜，调胡椒粉、盐，锅烧热加入猪油然后将葱姜下锅煸香浇在白萝卜丝上面搅匀备用
第三步：案板上抹油将面剂子擀成长方形片，去一块儿萝卜馅成圆形卷起按扁，平底锅放油烧热将圆饼下锅煎成两面金黄即可食用
