一碗粘面，喜气洋洋
没有辣子，嘟嘟囔囔
这是流传颇广的民间文学里的几句
诸如陕西“八大怪”一样
描画出陕西（关中）人独特的生活风情
大家肯定都看过《白鹿原》
里边的人物一开口就能听出地道的陕西味
里边的演员演技也绝对一流和生活化
然而更多的人都是被剧里的油泼面吸引住了
前几集几乎每一集都有吃面啊
而且里面演员吃得实在是太香了
让人看着眼馋，外地网友纷纷表示想来上一碗
尤其是第一集张嘉译吃完一口吸了一下鼻子
简直太形象
陕西娃都是咥面长大的
咥尽管是一种吃的方式
其中所体现的正是秦风与秦韵
正像秦腔中的吼一样，去掉它就不是秦腔了
油泼面的面条
一般都是手擀的宽面（也有拉条子）
一方面手工擀制的面条更劲道
另一方面宽面条与调味料的接触面大吃起来够味
而且油泼面不带汤
如果是细面容易变成一坨没有嚼头
陕西八大怪之一就是面条像腰带
吃的时候还有两个搭配
一个是大蒜，一个是面汤
俗话说吃面不吃蒜，味道少一半
陕西人吃面，吃成了一门学问
吃出了一种面与人
与情集大成的江湖大佬的地位
一碗面粉相逢一个民族的蕙质兰心
便是水与面与心的高山流水遇知音
盛一勺古长安的水
和一团面粉精工细作
水入银面，七分擀成了劲道
剩下的三分刻成刀功，高汤没入
便是一碗江湖
陕西这些面都让你一吃难忘
【biangbiang面】
【一口香】
【户县摆汤面】
【油泼面】
【耀州咸汤面】
【岐山臊子面】
【宝鸡削筋面】
【铜川大刀面】
【杨凌蘸水面】
【汉中浆水面】
【麟游血条面】
【羊肉杂面】
【吴旗剁荞面】
【榆林羊杂面】
【合阳踅面】
人生如面，经得起开水的浸泡，
才能根根绵软，事事随心。
朋友们，看了这么多地道的陕西面
想好吃哪一种了吗？
注：素材整理自大华山智慧旅游
来源：陕西文化旅游资讯
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