长痘、长胖、出油、皮肤由细腻变粗陋……这些都可能由于摄入“糖过量”所导致～也因此， “抗糖化”这个词逐渐流行。
为什么要“抗糖”？
糖分是人体核心营养成分，适量的糖分给身体提供能量，保证身体机能正常运作，但过多的糖分没被消耗掉，会与体内的蛋白质相互作用 ，产生一种叫AGE（晚期糖基化终末产物）的褐色物质。
有个经典实验是：在容量一样的氨基酸水溶液中，分别添加不同浓度的葡萄糖溶液，加热3小时后... 发现浓度越高的溶液颜色越深。
由于糖化作用是相互而不可逆的，两者之间不需要促进就可以直接发生化学反应。而随着年龄的增长，AGE长期积聚在肌肤中，会导致：
●皮肤出现暗黄、斑点等问题；
●皮肤被糖化后，胶原蛋白也会产生断裂和紊乱，导致肌肤松弛下垂，产生皱纹等问题；
●糖分会使身体的雄性激素增高，加快皮脂分泌，导致皮肤爆痘。
如何抗糖化？
由于糖化反应是不可逆的，被糖“伤害”后已经不能从根本治愈了，只能防患于未然！
怎么做呢？当然是减少糖摄入啊！
然后又有人会说了：戒糖？？Impossible！我是奶茶控啊！我爱吃甜品啊！咖啡不放糖咽不下去啊！
是的…这些都理解，但过多糖带来的伤害也是确实存在的，比如曾经几年不长一颗痘痘的脸，近几个月消长不停，原因很可能就是一天一杯奶茶之祸……
再次翻开下图，看看你办公桌上有什么……
不小心罗嗦了大半段，其实主要目的还是劝大家适量摄糖。
可低 GI 饮食，并不需完全戒糖
在三餐中，低 GI （血糖生成指数：指人体食用一定食物后引起多大的血糖反应）碳水化合物饮食方式是推荐的。比如主食可多吃添加粗粮的米饭，因为 GI 更低；饮食也可注意多元化搭配，多吃蔬菜等。
需要控制的是额外的、过量的糖，尤其是精加工的糖，如奶茶、咖啡、蛋糕......当然，注意关键词：控制。控制摄入量，并非让大家完全不吃。
避免煎炸类食物，减少调料使用
常吃煎炸烧烤的食物，常吸烟等也会生成AGE，加速糖化；再者，饮食适合清淡。还可通过适当运动来帮助代谢掉部分多余的糖。
增肌也是一种方式，原理是肌肉中的肌酸和肌肽有抗糖化作用。只不过这种方式，嗯…比较难。
“糖化”不只影响在皮肤上
“过糖”除了引起皮肤问题，身体组织和器官也会发生糖化反应。身体存在蛋白，只要有过多的糖分，内脏、组织里糖化就无时不在，促使我们的衰老与肥胖。
当你逐渐减少糖分的摄入，一段时间后真的会发现皮肤变更通透、白皙，痘痘减少，而身体也更“轻便”。到那时，估计再请你喝奶茶，你都会表示拒绝了！
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