网上流传的“比砒霜还毒的食物”中有一种是新鲜蚕豆。传说食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。蚕豆真的有这么危险吗?蚕豆确实可能导致传说的“过敏性溶血综合病症”，被称为“蚕豆中毒(Favism)”。不过这种症状只发生在体内缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G6PD)的人群中。对这些人来说，其他可能导致溶血的因素也有可能引发症状，比如感染或者某些药物。蚕豆引发的病例也有记载，孩子的发生风险比成人要高。生吃新鲜蚕豆引发症状的风险最高，不过熟的新鲜蚕豆、干蚕豆，甚至吸入蚕豆花粉都有风险。不过对于正常人，这一风险就不存在。
用料
主料：鲜蚕豆400克
辅料：猪肉80克 黄瓜200克 生抽15克 淀粉5克 清水适量 葱姜10克 盐2克
1.鲜蚕豆剥去外皮洗净，黄瓜切丁，葱姜切碎，猪肉切丁备用。
2.猪肉用淀粉和生抽抓一抓
3.油热先下猪肉煸炒
4.猪肉变色后加入葱姜碎爆香
5.然后加入鲜蚕豆翻炒
6.蚕豆变色以后加少半碗清水
7.加适量盐烧一会儿
8.看到水不多了就将黄瓜丁下进去翻炒
9.加入适量生抽翻炒均匀即可
小贴士：
如果不爱吃颜色重的可以不放酱油
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