小时候，我们总能看见家里某个不起眼的角落摆着一罐蜂蜜，用水冲泡时，还经常无法将蜂蜜完全溶于水中，总有一些絮末会漂浮着。长大后意识到这些蜂蜜才是难得的，可是那时这种蜂蜜已经越来越少见了，市面上反而出现了很多包装精致、色泽金黄的蜂蜜，不再是那些包装简陋、其貌不扬的土蜂蜜了。这些蜂蜜一经冲泡，就能辨别是假的。但人们往往被一些“黑心”商家蒙住了双眼，哪怕在挑选时仔细比对，也无法在购买时就判断哪个蜂蜜才是真蜂蜜。
凡事都有个过程，只要掌握了以下几个挑选蜂蜜的小技巧，就能在万花丛中挑出最靓丽的一朵，买到真正天然有保证的蜂蜜了：
一、看标签。在超市购买蜂蜜的时候尤其要留意包装上的标签，上市的产品都要经过质量检验，因此合格的蜂蜜都会具有QS标识，纯蜂蜜则需要在执行标准上注明GB 14963，这是最新的蜂蜜国家标准批号，蜜制品不允许使用这个标签。另外，还要留意标签上的生产日期、生产产家、成分表、生产许可证编号等逐一确认，看看是否齐全。
二、看配料表。纯正的蜂蜜在配料上应该只含有蜂蜜，若是掺杂了如白砂糖、柠檬酸、果葡糖浆等成分说明其不纯，是一种添加了其他配料的合成蜜，营养价值远低于真蜂蜜，不推荐购买。
三、看浓度。蜂蜜由于其含水量不高，因此质地较为浓稠。在线下店购买蜂蜜的时候可以将蜂蜜瓶子倒过来，观察蜂蜜的流动速度。流动速度越慢，说明质地越浓稠。劣质蜂蜜一般浓稠度较低，流动速度较快。
四、看颜色。好的蜂蜜质地比较细腻，且透光性也强，整体颜色均匀一致。而劣质的蜂蜜看上去往往很浑浊，光泽度较差。
而联系蜂农进行蜂蜜的购买不失为一个更好的选择，蜂农手上天然的蜂蜜数量要比流通在市面上的更多一些。但在购买前也需要询问蜂农关于蜂蜜的必要信息，如它的含水量、含糖量等等，蜂农一般还有专门的仪器用来检测波美度，因此询问波美度也是一个很好的保证。必要的是查看蜂农发送的蜂蜜照片，观察蜂蜜的色泽和质地。另外，购买蜂蜜最好有季节的区分，如春季时尽量选择柑橘蜜、槐花蜜等，冬蜜选野桂花蜜等。
蜂蜜要选的好才能有丰富的营养价值，若是还只凭直觉去挑选蜂蜜，购买到假蜂蜜的概率就会很大，无法挑选到好的蜂蜜。因此，学会挑选蜂蜜也是一门学问。
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