夏天非常容易上火，尤其是在吃了辣椒或者是大鱼大肉之后今天跟大家分享的这道美食里面就有一种败火神器，苦瓜而且还搭配上了毛豆和火腿肠，味道非常不错一道既美味又下火消炎的美食，是不是应该多吃一点呢？今天跟大家分享的这道美食就是火腿肠炒三丁，做出来之后，色香味俱全，色泽艳丽，而且营养丰富，看着就非常有食欲，非常适合夏天吃，今天小编就来聊一聊关于苦瓜炒什么比较好吃窍门?接下来我们就一起去研究一下吧!
苦瓜炒什么比较好吃窍门
夏天非常容易上火，尤其是在吃了辣椒或者是大鱼大肉之后。今天跟大家分享的这道美食里面就有一种败火神器，苦瓜。而且还搭配上了毛豆和火腿肠，味道非常不错。一道既美味又下火消炎的美食，是不是应该多吃一点呢？今天跟大家分享的这道美食就是火腿肠炒三丁，做出来之后，色香味俱全，色泽艳丽，而且营养丰富，看着就非常有食欲，非常适合夏天吃。
【火腿肠炒三丁】
【制作食材】苦瓜，毛豆，火腿肠，香葱，食用油，食用盐，蚝油
【制作步骤】
1、今天跟大家分享的是一道火腿肠炒三丁的制作方法，非常的简单，而且很有营养，色香味俱全，非常适合在夏天吃。接下来准备做火腿肠炒三丁的食材，准备半根苦瓜，小半碗毛豆，三根火腿肠，适量的香葱。准备好了食材之后咱们再准备调味料，准备适量的食用盐和蚝油，最后再准备一点用来炒菜的食用油。将以上提到的各种材料全部准备齐全之后，就可以开始今天这道火腿肠炒三丁的制作了。
2、先来处理一下火腿肠，将火腿肠的外包装去掉，然后从中间切开，从中间切开以后，再把每一瓣都从中间切开，一根火腿肠切成四个小条。然后咱们把四个小条整齐地码在案板上，用刀将火腿肠切成小碎丁。切完之后就把火腿肠丁收到一个盘中备用。
3、准备好的毛豆先放到清水中，给它浸泡5到10分钟。在浸泡的时候最好向里面加一点食用盐。浸泡好了之后，咱们再给它抓洗几遍，最少两遍。都洗好了之后捞出来控一下水分，然后放到一个碗中备用。
4、苦瓜同样先浸泡再清洗，表面一定要认真多搓洗几遍，这样才能够将苦瓜洗干净。苦瓜洗干净之后咱们将它从中间对半切开，然后再用一个勺子扣掉里面的苦瓜瓤。苦瓜瓜瓤最好要抠得干净一点。然后咱们将苦瓜对半切开和火腿肠一样再对半切开，切成四个小条，然后再切成小块。把苦瓜小块先收到一个盘中。
5、小葱先切成小段，然后放到一旁。接下来咱们将该焯水的食材焯一下水。向锅中加入半锅水，将水煮开。然后把毛豆放进去，再加入适量的食用盐。一直将毛豆焯到八成熟之后，咱们就可以捞出来控水备用了。
6、用焯毛豆的水，把苦瓜也焯一下。苦瓜焯完水之后先放到凉水中过一下，再捞出来控水备用。热锅冷油，下入葱白煸香。然后咱们把毛豆放进去先翻炒两分钟左右，然后再下入苦瓜，将苦瓜和毛豆都翻炒均匀之后加入适量的食用盐调味。
7、苦瓜毛豆炒得差不多了之后咱们把火腿肠全部放进去一块炒匀，再加入适量的热水翻炒两分钟左右。两分钟之后加入蚝油，然后放入葱花，将它们翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的火腿肠炒三丁就这样完成了。
【小贴士】
1、毛豆焯水到八成熟。
2、苦瓜也要焯水，这样可以去除苦味。
