遇到这菜别放过，一斤等于10个鸡蛋，8元一斤，夏季可以多吃。夏季非常喜欢家里的乡下，因为母亲总是在自家后边小院里种植很多不同的蔬菜。但是我和我妹妹最喜欢的就是扁豆，虽然扁豆样子不是很好看，但是他的营养却能够力压群雄。今天就给大家介绍一个扁豆炒五花肉，扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。
扁豆炒五花肉
By 追逐绿色梦想
配料：
扁豆 300克、五花肉 200克、青红椒各两个 4个、小蒜头 1个、姜 4片、生抽 3克、精盐 适量、鸡精 少许
烹饪步骤：
1.把鱼花肉切薄片，青红椒切滚刀块，蒜头切小粒，姜切片或丝。
2.先把肉煎干，可以把多于的猪油提出来，炒其他的菜。
3.油量控制好后，放入蒜头和姜片爆香。
4.加入适量的盐炒青红椒一分钟。
5.加入主角扁豆炒一分钟左右，期间加入生抽和适量的盐。
6.由于扁豆老了一点我放入适量清水闷上一会儿。
7.等水变干时放入鸡精，出锅咯。
烹饪小贴士：
1、大家都知道哈，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。
2、对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。
3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。
4、蔬菜扁豆，若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购。
5、还有一种是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选。
你喜欢甜豆腐煲还是喜欢咸的？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
,
