中国历来是一个礼仪之邦，大到国与国之间的外交，小到个人的吃喝拉撒，都有一套严格而丰富的礼仪制度。 茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡"清静、恬澹"的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的"内省修行"思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。
人们通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求"味"和"心"的最高享受。比如，对个人的仪态就有明确规定：站如松，坐如钟，行如风，卧如弓。尤其是对常在外面奔波的男人，个人仪态一定要按照这个标准来做，否则，会被人厌恶，失去很多发展机会。
经常会看到别人倒茶给我们的时候，有些人便敲桌三下，这其实是中华茶道的一种礼仪。
“喝茶敲桌礼”是个特别有意思的动作，它充分体现了古人“君子之交淡如水”的高雅情怀，君子之间心怀坦荡，不用讲究太多礼节及客套话，所以喝茶的时候，轻敲桌子示意就好。
再看“敲”这个动作，我们最熟悉的是寺庙的僧人敲木鱼，僧人敲木鱼，一是可以发出清脆的声音，便于僧人掌握诵经的节奏，二是“自醒”，古语云“鱼昼夜未尝合目，亦欲修行者昼夜忘寐，以至于道”，意思是木刻成鱼，昼夜敲打，是为了警示修行的人昼夜修行，不可慵懒，直至成功。所以，“敲”或者说“叩”这个动作，在添茶的时候，除了感谢，也有示警的意思，意思是从我这个角度看，杯子已经添满茶了，我敲击桌面”，向对方示意“谢谢”的同时，也是向对方示警“满了，可以了”。
“叩茶礼”有什么讲究呢？
第一种，晚辈给长辈倒茶。长辈可以用一只手指在茶杯边缘轻敲一下桌子，以表尊重。如果长辈对晚辈尤为欣赏，也可以用中指在茶杯边缘轻敲桌子三下，以表欣赏之意。
第二种，平辈给平辈倒茶。年龄相仿者之间不必过于追求繁琐的礼仪，受茶者只用食指和者中指并拢，轻敲桌面三下便可，这样足以表达尊重之意。
第三种，长辈给晚辈倒茶。倒茶之人为长者，受茶之人为晚辈，理应将右手握拳，拳背朝上，用五指轻敲桌面三下，意为五体投地叩拜之礼。
传说这一礼仪的发明人，是为那个喜欢微服私访的乾隆爷。时至今日，叩手礼成为茶道四大礼仪之一。一次微服私访的乾隆爷心血来潮，表示要给周围的大臣们倒杯茶，就在熙熙攘攘的茶馆里，这可让大臣们犯了难，皇帝给自个儿倒茶，要是在宫里，不得立刻马上跪地磕两个响亮的头，然后喊出那句经典台词“折煞奴才！”，可是在这茶馆里可如何是好，不能暴露老大的身份啊！
不知是谁急中生智，想出了这个法子，用两个手指跪在桌上向乾隆皇帝示意：“皇上啊，知道您这是来体验生活了，但是当小弟的也不能坏了规矩啊，不能给您磕头谢恩，这权当是给您叩头啦!”看到“奴才”们的表现，乾隆爷很高兴，既没有扫了自己的兴致，也没有失去了礼节，不禁喜形于色，不得不说，这个臣子还是非常聪明滴，脑瓜子也够灵活！
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