美国食品行业故事(美国最牛食品超市魏格曼是如何创造有魔力的产品与独特竞争力的)(1)

一直以来,零售行业就是一个惨淡经营、竞争激烈、巨头林立、低利润的传统行业,也是一个很难创造差异化与竞争门槛的行业,但是也有不少创造奇迹的微型冠军,美国创立于1930年的魏格曼超市就是其中之一,这是一家私人企业,虽然在美国规模排名并不高(2021年数据,104家店全部在美国,全美排名第40位),即使在美国有沃尔玛、亚马逊、开市客这样的零售巨头的竞争下,依然保持非常好的竞争优势。

创始人的儿子罗伯特.魏格曼提出“去做别人没做过的事,为顾客提供他们当时不具备的选择”的经营理念,并提出“与竞争对手喝反调”的理念,很值得我们传统企业学习。

全球著名管理学者亚德里安.斯莱沃斯基在其著作《需求:缔造伟大商业传奇的根本力量》一书里,站在用户与市场需求的角度,总结了魏格曼超市形成竞争魔力的6大行为方式:

1、减少与消除产品与服务中的不便、昂贵、令人不快的种种问题。

超市消费中最大的痛点之一就是收银慢,长长的排队会消磨用户的好感,这个比高价更伤害消费体验,魏格曼设置比同行更多的收银台,CEO罗伯特.魏格曼会亲自监测收银台排队的情况,这种体验会在用户端形成,魏格曼超市是最快捷、最便利去处的印象。

2、调动客户情感上的兴奋度来强化卓越的产品性能。

魏格曼定位于“全食超市”,主要聚焦在食品细分板块,而且品类非常齐全,魏格曼每家店都有宽大的食品加工区,而且会雇佣世界组厨师,当众展示烹饪技艺(目前国内也几乎没有类似的呈现)与他们的拿手好菜,并提供丰富的菜品搭配与规划课程,很多美食家都对魏格曼赞不绝口,购物变成了创造性的休闲娱乐方式。

3、赋予每一位员工创造需求的力量

“在魏格曼,人才是我们最重要的资产”

管理团队非常重视团队的建设,开发出了一套员工的招聘、培训、薪酬和激励的独特制度(在某种意义上讲,也得益于其是一家完全私人的企业,不受资本市场的控制),因此,魏格曼总是高居全美“最佳雇主”榜单的前几名。

4、拥有足够的胆识,认真听取顾客的建议

2008年,魏格曼曾推出一个在线购物工具,顾客很喜欢,不过很快就碰到软件故障,魏格曼及时调整策略,解决问题,收到很好的顾客反馈,有客户评价其软件是“用过的最了不起的软件”。

5、魏格曼是孜孜不倦的实验者,永远保持着对新趋势的敏感

早在上个世纪70年代早期就开始使用条形码,只要食品行业出现让魏格曼更富吸引力的创新思想,企业总是以开放的实验精神去尝试。

6、对自身的独特性倍加珍惜

魏格曼一直是一家私人企业,不受制于资本市场的盈利压力,也并不追求规模与开店速度,2010年门店数为77家,2021年开店数为104家,企业强调“将事情做对,要比将事情做快更为重要。”这份清醒与冷静,能够将企业的节奏与品质得以延续,也体现出企业非凡的自我约束能力。

数据证明了魏格曼食品超市的卓越:其经营利润为同行的两倍,每平方英尺的销售额比业内平均值高50%。

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