酵素真的有那么神奇吗？酵素为什么那么重要，酵素到底是什么呢？为什么人体的减肥、排毒、消化等等其他功效，其实它蕴藏在身体里面的密码？也关于寿命的密码。
酵素又称为酶，是由蛋白质所构成，是维持身体正常功能、消化食物、修复组织所必须，在人体内是担任催化的功能和角色，若人体缺乏酵素则体内所有的活动都将停止。人体本身能有胰脏、肝脏细胞来合成酵素，但也能从食物中获取，在生鲜蔬果及各种蔬菜类中都富含酵素。
酵素分为两大类型：代谢酵素，消化酵素；代谢酵素相对复杂还细分为：大脑运作、眼耳口鼻、呼吸、输送、发汗、全身筋肉、关节、运动、内脏器官运作、解毒、排泄、免疫、皮肤呼吸、骨筋肉形成、全身的感觉认知；消化酵素细分为：消化、分解、吸收相对简单。
醋与酵素有什么不同？
为什么和起来差不多，无法分辨出醋与酵素的区别呢？简单来说说它们之间的差别吧，醋属于单方面酵素，而酵素相对复杂，原料固形物不一样，营养成份不同，功效不同，虽然都是发酵而成的，但发酵的时间不同，制作方法不同，才形成它们之间口感也会有所不同。
