粉丝是许多菜的必备食材，起着很大的营养功效，味道也非常好，是桌上的常客。粉丝有什么营养价值?
粉丝的营养价值
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
粉丝的选购
良好粉丝一般色泽洁白，带有光泽；粗细均匀(宽粉条厚薄均匀)，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质；气味和滋味均正常，霉味，酸味和其他异味。
颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝、粉条最好不要购买。
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