家庭版孜然烤羊排绝对是最简单又最受欢迎的一道硬菜，烤好后外焦香里嫩多汁，在家里烤出来的也不比外面餐厅烤的差哦。 喜欢辣一点的在出炉后可以再撒上适量的辣椒粉。
By BOBO蒲公英的自由 创意料理组
用料
- 羊羔排 1000g
- 生姜 1块
- 大蒜 6瓣
- 洋葱 半个
- 香菜 4根
- 料酒 2勺
- 白糖 1勺
- 生抽 2勺
- 耗油 2勺
- 盐 适量
- 孜然粉 3勺
- 辣椒粉 1勺
- 南乳 3块
- 花生酱 1勺
- 盐 适量
- 花生油 30克
- 蒜苗 4根
- 香葱 4根
- 白酒 1勺
做法步骤
1、将姜、蒜、洋葱、蒜苗、香葱、香菜剥皮、摘好清洗干净放一旁备用。
2、再来调个灵魂酱汁：准备好容器将南乳、花生酱、生抽、蚝油、盐、糖、辣椒粉、孜然粉、米酒、花生油一起混合搅拌均匀。
3、混合好的酱料先放一边待用。
4、再把切好的蒜苗、香葱、香菜、洋葱及拍碎的生姜、蒜瓣一起放入酱料容器中。
5、将所有调料混合一起抓匀。
6、在盒马鲜生超市购买的羊羔排提前拿出来解冻放水中浸泡一下去掉血水后捞出沥干水分。
7、将调好的酱料汁倒入装羊羔排的深盆中。
8、然后把酱料汁抹均匀羊羔排后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4个小时左右或者过夜。
9、准备好烤盘铺上一层锡纸架上烤架，将腌制好的羊排从冰箱里取出把羊排放在烤架上准备烘烤。
10、烤箱200度提前预热10分钟将羊排放入烤箱中层上下火230度烘烤45分钟左右，烘烤过程中约20分钟的时候打开烤箱将羊排翻至另一面继续烘烤完剩余的时间。
11、完成整个45分钟的烘烤过程后开烤箱在羊排的前后两面再撒上适量的孜然粉再烤上5分钟就可以啦。
12、出炉后用水果刀尖沿着羊排的骨边切分开一条条吃的时候手抓着吃比较过瘾；撒上葱花点缀一下看起来更有食欲哦。
13、外焦香里嫩多汁，好吃到舔手指连骨头都想吃掉。
14、微微的羊肉膻味混合着浓郁的孜然香味两者融合在一起特别的吸引。
小贴士
1: 喜欢辣一点的在出炉后可以再撒上适量的辣椒粉。 2:腌制的时间一定要充足才会更入味好吃。
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