最近闲来无事，准备做一些小吃分享给大家，所以就有了这道很受小朋友喜欢的炸巴沙鱼了。巴沙鱼大家应该都吃过了，肉质鲜嫩没有鱼腥味，而且巴沙鱼没有刺，是很多宝宝辅食的首选，这也是初一喜欢巴沙鱼的原因。现在的巴沙鱼价格也很实惠，再加上口感跟肉质都很好的原因，所以就成为了初一想要烹饪的首选。
将巴沙鱼肉裹上粉炸成鱼柳，外皮酥脆有味，里面却是鲜嫩无比的口感，完全满足大家挑剔的胃口。而且这道小食话还很适合小朋友，鱼肉营养健康没刺还细嫩，怎么吃都不会错！除了用来炸之外，还可以做其他的烹饪方法，所以大家可以买一些回来试试，超美味。好啦，以下就是初一的做法，喜欢吃巴沙鱼的朋友可不要错过这道小吃哦，这个做法简直比鸡肉还要香！
【食材准备】
巴沙鱼肉两片、鸡蛋一个、洋葱一个、大蒜一头、生姜一块、白酒两勺、花椒十颗、胡椒粉两勺、生抽两勺、鸡精半勺、食盐适量、面包糠适量、淀粉适量。
【酥炸巴沙鱼柳的制作过程】
1：鱼肉清洗一遍然后放在清水里面浸泡半小时，浸泡完之后切成三厘米左右的三角丁。
2：洋葱、生姜切成细丝，再将大蒜拍碎备用。
3：切好的洋葱生姜丝放进巴沙鱼里面，再放入两勺白酒抓匀。
4：然后将大蒜、花椒粒跟胡椒粉放进去调味，腌制十五分钟入味备用。
5：腌制完之后加入生抽、食盐、鸡精在里面，再打入一个鸡蛋抓匀继续腌制十分钟。
6：将玉米淀粉跟面包糠准备好，然后将腌制过的鱼块，一个一个的放进淀粉里面裹匀，再放入面包糠里面裹一遍。
7：锅烧热倒入足量的食油，油温五成热的时候将鱼放进去炸五分钟，等到鱼块金黄酥脆之后捞出来。
8：然后再次将油烧热到七分，鱼块放进去复炸二十秒，捞出来之后撒上一些调料粉在里面就可以食用了。
一道简单的炸巴沙鱼柳就完成了，巴沙鱼的新做法，肉质细嫩入味，关键是没刺，所以很适合小朋友拿来当零食哦。很多人都觉得巴沙鱼味道比较怪，其实是因为腌制的时间不够，而且方法也不对，按照初一的这个做法，保证让你喜欢上巴沙鱼。
【小贴士】
面包糠炸的时候很容易掉渣，所以在裹面粉的时候少裹一点，面包糠多沾一点，或者裹完淀粉之后再裹一遍鸡蛋液，这样就不会掉渣。记得撒上一些辣椒粉味道更好哦！
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