今天婆婆过76岁生日，没有去饭店小慧在家里给婆婆做了6道家常菜，做法超级简单而且营养又美味，接下来小慧把这8道家常菜的制作方法分享给大家，学会了在家试着做一下吧！
一、长寿面
1、准备食材：面条、鸡蛋、紫菜、香葱、盐、生抽
2、步骤：
（1）锅中入油，将鸡蛋打入，煎至蛋黄凝固即可备用。
（2）碗中放入，紫菜、香葱碎、盐、生抽1勺、水拌匀做汤料。
（3）锅中倒入适量开水煮开，把面条放入锅中，煮至面条没有白芯就可以了。
（4）把煮好的面条放入汤料碗中，再放上刚煎好的鸡蛋就可以了，紫菜和鸡蛋被誉为黄金搭档，堪称经典，营养丰富！
二、豌豆炒牛肉
1、准备食材：牛肉、青豌豆、胡萝卜、白糖、食用油、料酒、盐、黑胡椒、生抽、淀粉
2、步骤：
（1）牛肉洗净切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，青豌豆洗净备用。
（2）切好的牛肉丁里面放入盐5克、黑胡椒粉2克、料酒10克、生抽10克、食用油5克、淀粉5克拌匀腌一会入味备用。
（3）锅中开水放入豌豆和胡萝卜焯水，然后捞出过凉水，沥干水分备用。
（4）锅中热油，放入腌制好的牛肉丁，炒至牛肉收紧，加入开水盖上锅盖煮10分钟。
（5）再放入豌豆和胡萝卜，加盐少许黑胡椒少许和盐少许翻炒均匀，关火即可完成！
小贴士：牛肉加食用油和淀粉腌制一会会更滑嫩，牛肉丁切小一点更容易熟，一定要加水盖锅盖，焖煮10分钟才会熟的，特别好吃美味！
三、椒盐大虾
1、准备食材：大虾、青红椒、葱、料酒、盐、淀粉、椒盐粉
2、步骤：
（1）青红椒洗净切碎，虾去虾线洗净备用。
（2）虾加入料酒1勺、盐半勺、淀粉1勺翻拌均匀，腌制10分钟入味备用。
（3）锅中热油，放入腌制好的虾，炸至金黄色捞出，锅底留油，爆香青红椒和葱，放入虾翻炒均匀，出锅撒上椒盐粉即可完成！10分钟就可以完成，外脆里嫩，补钙又好吃，味道超级棒！
四、红烧丸子
1、准备食材：肉丸子、洋葱、辣椒、胡萝卜、蒜、生抽、蚝油、白醋、白糖、水淀粉
2、步骤：
（1）洋葱切块，辣椒切块，胡萝卜洗净去皮切片，蒜剥皮切末备用。
（2）料汁：碗中加入生抽3勺➕蚝油2勺➕白醋1勺➕白糖1勺➕水适量拌匀备用。
（3）锅中热油，加入辣椒、洋葱、胡萝卜煸炒片刻，加入肉丸子翻炒均匀，倒入调好的料汁。
（4）中火煮10分中后加入蒜末，最后淋入水淀粉翻炒至粘稠出锅即可，无敌好吃的红烧肉丸子就做好啦，肉嫩多汁！
五、梅菜扣肉
1、准备食材：梅干菜、葱、姜、八角、生抽、蚝油、老抽、腐乳、白糖、甜面酱、腐乳汁、胡椒粉、鸡精
2、步骤：
（1）梅干菜提前浸泡，多清洗几遍洗掉杂质，沥干水分备用。
（2）五花肉洗净冷水下锅，加入葱姜料酒煮30分钟捞出备用。
（3）用牙签将猪皮扎眼，抹上老抽，锅中留油把肉放入锅内，盖上锅盖炸至猪皮金黄色稍硬即可。
（4）炸好的肉放入冷水泡10分钟，捞出切片，再加入葱、姜、八角调味料，拌匀腌制10分钟入味备用。
（5）再把腌好的肉摆入碗中，肉皮朝下，放上梅干菜，淋入料汁，上锅蒸1小时左右。
（6）蒸好的多余汤汁倒出来，排上盘子倒扣，再把汤汁倒回去即可，软烂入味的梅菜扣肉就做好啦！
六、肉酿白菜
1、准备食材：白菜、肉馅、葱、姜、胡萝卜、木耳、玉米淀粉、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、鸡精
2、步骤：
（1）葱姜切末，胡萝卜去皮洗净切碎，木耳洗净切碎备用。
（2）肉馅加入玉米淀粉、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜、木耳、胡萝卜碎拌匀备用。
（3）锅中开水放入盐，将白菜煮软捞出，放入适量肉馅卷起来，摆入盘中，上锅蒸15分钟。
（4）蒸熟取出倒汁，加适量生抽，鸡精和玉米淀粉搅拌均匀，带倒入锅中熬煮粘稠后淋在肉卷上即可，营养又好吃味道鲜美！
七、辣螃蟹
1、准备食材：螃蟹、土豆、莲藕、青椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、小米辣、淀粉
2、步骤：
（1）土豆莲藕洗净泡在水中切片备用。
（2）螃蟹清理干净，中间一分为二，沾上淀粉，把沾淀粉的部位先煎至定型，然后在整个煎一下，煎好后盛出备用。
（3）锅里下入葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料煸炒出红油，再下入藕片、土豆片翻炒一下。
（4）再下入螃蟹，放一点盐、生抽、蚝油、水盖上锅盖闷15分钟。
（5）开锅放点青椒碎、小米辣、洋葱翻炒几下即可，出锅撒上芝麻就可以了！
八、红枣糯米糕
1、准备食材：糯米、红枣、红糖、葡萄干、枸杞、保鲜膜
2、步骤：
（1）糯米提前浸泡一夜，碗中底部铺一层红枣和葡萄压实。
（2）再铺一层糯米压实，再铺一层红糖压实，依次铺上糯米粉和红糖8分满即可。
（3）最后撒上一些红枣和葡萄干，倒上清水与食材齐平，盖上保鲜膜。
（4）锅中开水放进去蒸1个小时左右，取出来倒扣在盘中就可以了，软软糯糯超级好吃！
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