春花春菜逐渐退场
新一轮的山间美味接踵而来
在玉溪市新平县的戛洒镇
深谙美食之道的花腰傣
循着四时轮转的规律
将水蜈蚣、酸多依写进食谱
端上餐桌
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特色“虫子宴”
想要体验一个地方的风土人情
必打卡的当数菜市场
戛洒的菜市场里藏着别样烟火气
热腾腾的糯米饭
软糯香甜的竜粑
各式各样的手编竹篮
最让人眼花缭乱的是
叫不上名字的野果野菜
和可以用来做菜的小虫子
芒果园汤锅 白真新：水蜈蚣在大江边，水淌过的石头下面翻一翻就能找到。拿回来洗干净后油炸，撒上辣椒就能吃。三月到六月比较多，等七月、八月江水大起来就找不到了。
除了水蜈蚣
凉拌蜂蛹、蚂蚁蛋煲汤、油炸蚂蚱
都是戛洒常见的“虫菜”
有的酥脆爽口
有的软糯清甜
有的自带爆浆效果
只要鼓起勇气尝一口
就能留下美妙的味觉记忆
游客：我是从黑龙江来戛洒玩的，据本地人说这个叫水蜈蚣，看起来挺害怕的，吃起来脆脆的，口感还是非常好的。
野生开胃菜
除了千奇百怪的小虫子
生长在海拔1800米以上
哀牢山原始森林里的野生多依果
也被送上了餐桌
多依初春开花
清明结果 入冬采果
再浸泡半年
就成为了当地人烹饪土鸡的最佳拍档
戛洒李家小院私房菜 李文洪：做这道菜必须要加入辣白酒，其他的配料就是八角、草果、花椒、大蒜等，为了保证品质要用土鸡。蘸水非常简单，只需要小米辣和大蒜。
食材备好烧火烹饪
先用开水把多依果和辣白酒
煮上半个小时
将多依果和辣白酒的味道激发出来
随后将配料爆香
加入切块的鸡肉翻炒收汁
再放进多依果汤中小火慢炖半小时
时间不长不短
刚好能入味
又不会让鸡肉失去筋道之感
食客：吃着很好吃，多依果和土鸡搭配的比例也相当好，吃着口感也挺好，多依果的味道很入味，土鸡吃着皮子硬硬的香香的挺劲道。
饱餐一顿 灯火初上
白天的燥热渐渐褪去
约上三五好友
徜徉在这座
有着“最浪漫栖息地”美誉的小镇里
旖旎的自然风光、厚重的人文历史
神秘的民族风情
每一样都让人流连忘返！！！
来源/玉溪台
记者/ 鲁菲 漆海军 王娟 杨竣华 吴思颖
编辑/付琳
责编/柏联
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