人们一直崇尚鲜美精致的美食。在时间的淡化下，似乎一切美好的味觉体验都会被过滤，但总有一些老味道在时间的缝隙中留存，并悄然发展着。
白龙桥镇姜丰村，盛洪林正在熬着一锅麦芽糖，年近七旬的他，是村上仅剩的麦芽糖技师之一。隆冬，制作麦芽糖正是好时候，晚辈和邻里都过来帮忙。
糯米浸泡一天后，被放上蒸笼。蒸熟的糯米混合进少量麦芽进行发酵。糯米中含有的淀粉，能在酶的作用下水解成麦芽糖。漫长的8个小时之后，发酵完成，糯米缸开封。饱含麦芽糖原汁的糖水还冒着激烈发酵产生的热气。在杠杆原理下，糖水被毫无保留地榨出。对于老盛来说，哪怕是一滴的糖水都弥足珍贵。
熬糖，意味着又一轮等待开始。大儿子盛正书，小儿子盛正虎，从小的耳濡目染让兄弟俩的手法与父亲不相上下。约莫 4小时后，糖泡绵密晶莹，挑起韧而不断，则糖汁熬得刚好。
拉麦芽糖需要技巧与力量的精准结合。老盛必须让儿子们也轮番上阵。揉、接、拉、抛，麦芽糖逐渐变成乳白的糖葱。半个多小时后，被拉扯成熟的麦芽糖包裹进自家制作的糖馅，捏成长条，剪成寸段。新鲜制作好的麦芽糖，必须放到炒米中祛湿，干燥保存。在老盛的家庭作坊，严冬的这一个月能做出4000斤麦芽糖。
麦芽糖嚼之生津，入口即化，唇齿碰撞之间，香味四溢。曾经姜丰村的全村人，都依靠着这味甜蜜带来一年中最后一笔收入。传说用麦芽糖粘住灶王的嘴，他就不会向玉皇大帝告家中的状了。虽然现在村上制糖的人家所剩无几，但麦芽糖的古老传说仍由像盛家父子一样的人们，继续向世人述说着。
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