糖画，即用红、白糖熬到可以牵丝的糖汁用来作画。糖画手艺人用糖浇铸出许多造型，有龙、凤凰、蝴蝶、鸡、寿桃等等图案，关于这些造型的糖画，承载了几代人的童年记忆。记忆中逢年过节的集市里，还未走到糖画摊，就已经被空气中弥漫着的甜香味吸引，糖画手艺人在街边用圆勺"龙飞凤舞"的样子还历历在目，糖为墨，板为纸，笔走龙蛇之间，一只展翅欲飞的蝴蝶便跃然纸上，整个过程行云流水，一气呵成，直叫人叹为观止！
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糖画，可观可食，民间俗称"倒糖人儿"、"倒糖饼儿"，是中国民间独特的手工艺品，糖画技艺于2008年被列入了中国第二批国家非物质文化遗产名录。我国是最早制糖的国家之一，在白糖还未被发明出来之前，西周有饴糖，战国有甘蔗饧，东汉有石蜜，糖画的雏形，最早出现在汉代的朝廷宴会上，最初作用是用来装饰，据《能改斋漫录·逸文一》记载"近世造糖，作狻猊形，号"猊糖"。"。到了宋代糖画被列入了"果子"类。真正的"糖画"萌芽期在明清，也被称为"糖丞相"，清宣统元年出版的《成都通览》。书中"成都民间风俗·正月"一章中说:"元旦日街市停贸易……只有小本营生者，专售小儿之钱，如"糖饼"。"说的就是糖画。
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关于"糖丞相"，民间流传着有关糖画起源的传说，唐代四川诗人陈子昂在家乡时，很喜欢吃黄糖（蔗糖），不过他的吃法却与众不同。将糖溶化，在清洁光滑的桌面上倒铸成各种小动物及各种花卉图案，待凝固后拿在手上，一面赏玩一面食用，自觉雅趣脱俗。后来陈子昂到京城长安游学求官，一日碰巧遇到太子，太子未见过这样的奇物，便跟陈子昂要了几个，太子回宫后，把糖吃完了，哭着吵着还要吃，皇上不得已下旨宣陈子昂进宫，并要求他当场表演，并赐名为"糖饼"，陈子昂还因"糖饼"得到了升迁，后陈子昂解衣归里，回到四川，便以糖画为业，糖画这一技艺从此就流传下来。
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民间糖画造型题材丰富多样，在明清时代时期，造型题材比较单一，主要以吉祥图案、神话传说、飞禽走兽为主，如招财进宝、如意纹、鲤鱼跃龙门、关公、十二生肖、石榴、蜻蜓等；改革开放直至现代，糖画创作题材更加广泛，国内外影视动漫角色为主流、日常器物类、文化交流类，如哆啦A梦、唐老鸭、米老鼠、花瓶、汽车、圣诞树、玫瑰花、丘比特等等。反映的是一种文化审美。传统糖画图案是中国民间吉祥文化观念这一集体意识下的产物，这种吉祥观念缘自民众普遍而长久的"吉""祥""福""喜"的心理需求，传达着某些表达吉祥，美好的情感和观念。例如，龙为造福万物的神兽，与风调雨顺，五谷丰登等祥瑞意义相关，是中国百姓喜闻乐见的神灵祥瑞。
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糖间制作工艺，在进行绘制糖人之前要先熬糖。熬糖的目的是把糖液摊成糖片，以便在绘制糖画中使用。把一个铁锅放在火上，加入适量清水，再放入白糖和水以1:2的比例放在锅中，不断加热，不断搅拌，糖液沸腾后会开始冒泡，当泡变小、糖液变黄时，就能停火了；画糖画前，要事先设计好笔顺，才可以很快地完成一个糖画；之后拿出勺，用勺舀起糖汁，悬腕运勺，将糖汁倾例在石板上浇铸造型，最后糖画收尾的一笔抖断丝尤为重要，为了防止糖画黏成一团，必须抖断才能看上去一气呵成，保证"手抖糖落，手扬糖收"。
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中国传统零食之一的糖画，记忆中甜蜜又温暖的象征，你还记得那金黄色晶莹剔透的糖画吗？有天在街上看到会想买一个糖画尝尝吗？买的话你会选择哪种糖画造型呢？
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