有关核桃的美味有很多。
比如桃酥，核桃派，核桃露，核桃糕，枣夹核桃，琥珀核桃等等。
而尤以核桃零食最受欢迎。
比起直接吃核桃仁，像琥珀核桃等零食滋味显得更加丰富。
比起外面买的琥珀核桃。
自己做首先能够享受到烹饪的乐趣。
其次用料可以自行掌握，油炸的时候也比较放心。
最后自己做的琥珀核桃仁质优价美，酥脆香甜，家人都点赞，老少皆宜，真是一举三得。
核桃仁的营养非常丰富。
它的脂肪含量高达60％，并且其中八成都是优质不饱和脂肪酸和亚油酸。
核桃中还有15％左右的植物蛋白，是人体重要的蛋白质来源。
其中还有十八种氨基酸分子，覆盖了八种人体必需氨基酸。
所以被称为“万岁子”和“长寿果”，一起来品尝吧。
食材清单：
核桃仁 750g / 冰糖 45g / 食用碱 1g / 蜂蜜 35g / 熟芝麻 5g
烹饪步骤
- step1 -
用核桃夹将核桃剥壳取出核桃仁。
- step2 -
剥了壳的核桃仁冷水下锅。
琥珀核桃仁，当然和琥珀锅更配哦。
平时焯水的时候也能用到这种琥珀锅。
明火微波炉电陶炉烤箱等都适用。
煎炒炖煮煲焖样样都行。
微晶玻璃材质，暖色琥珀，源自法国经典餐桌艺术，值得推荐。
- step3 -
加1勺食用碱，可以去掉苦涩味和杂质。
- step4 -
煮的过程中记得撇去浮沫。
- step5 -
煮开后沥出核桃仁，放在冷水里浸透，然后再清洗干净备用。
- step6 -
锅中加半碗清水放入冰糖。
- step7 -
煮至冰糖融化起泡泡，倒入核桃仁翻拌均匀。
- step8 -
接着加入蜂蜜。
- step9 -
炒至收汁盛出备用。
- step10 -
另起锅冷油放核桃仁下锅。
- step11 -
开小火用筷子把核桃仁摊开炸，以免粘黏。
- step12 -
炸至核桃仁浮起变琥珀色就可以捞出了。
- step13 -
沥出核桃仁放到吸油纸上。
- step14 -
撒上熟芝麻。
- step15 -
再用筷子摊开放凉。
- step16 -
酥脆又香甜的琥珀核桃仁就做好啦，吃着真过瘾。
核桃仁油炸成琥珀色，香甜酥脆不粘牙，零食坚果就吃它
琥珀核桃仁是菊子姐姐Cooking美味的第850道美食。
比起让孩子吃核桃仁，做好的琥珀核桃仁更受小朋友的欢迎。
蜂蜜和核桃仁的组合，相对也比较健康。
当然还是要老生常谈，适量吃，吃得刚刚好才是王道。
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