柴米油盐酱醋茶，是我们日常生活中的必需品，更是我们每天为生活而奔波的七件事，其中油更是在我们油在我们的生活中举足轻重，因此市面上的油林林总总、种类繁多，从包装到产地甚至到味道到稀稠等都各有差别，每次进超市面对着数十数百种油，导购员天花乱坠的一通推销，或者最近哪种油活动优惠力度大更划算，再或者瞄准金龙鱼等大品牌，真是让人犹豫不决呀！
经常会被问到：“你家平时吃什么油呢？”，这是一个不好回答的问题，因为我家里的油种类品牌太多了，气味清淡的玉米油、香味浓郁的花生油、健康昂贵的橄榄油、专职烘焙的烘焙油亦或是猪油，甚至连花生油都有好几个品牌。吃了这么多年的花生油，我也是知道了如何去望闻问切，如何去分辨品质好的花生油？
首先是“望”，品质好的花生油色泽是非常均匀，通透的偏金黄色，拥有介乎于蜂蜜和蜂蜜水之间的黏稠的质地，非常顺滑；
然后“闻”，品质好的花生油闻起来会有浓郁的花生香味，久闻而不腻人；
其次“问”，作为最常见也最美味的炒菜油，市面上的花生油宣传卖点也各不相同，有些主打百年古法工艺，甄选当季大花生，也有些主打精选饱满花生，物理压榨；
最后就是“切”，当然就是将花生油用到实处了，菜做起来啦！今天用我最爱的金龙鱼胡姬花古法花生油给大家做一道粉蒸胡萝卜丝，做法很简单，味道也很好，非常适合夏天炎热的季节，也更保证了胡萝卜的原汁原味，保证了胡萝卜的营养更少的流失！下面就让我们来看看具体做法吧！
准备所需原料，将胡萝卜、香葱清洗干净，大蒜剥去表皮备用；
将胡萝卜切成细丝，大蒜、香葱切碎；
将胡萝卜丝里倒入1勺胡姬花古法花生油，这样更能锁住胡萝卜丝的水分和营养；
少量多次倒入面粉，面粉无需太多，太多容易成团成饼，口感会偏软偏粘；
再次搅拌均匀，让每根胡萝卜均匀沾上面粉；
蒸胡萝卜丝期间调调味料汁，往大蒜、葱末碗中倒入1勺生抽、1勺米醋和1勺辣椒油，搅拌均匀备用；
胡萝卜丝蒸好后，倒入盆中，调入适量盐当底味，快速搅匀搅散，避免粘成团；
将胡萝卜丝倒入碗中，再淋上调好的料汁；
这样一道美味的粉蒸胡萝卜丝就大功告成了，食用时搅拌均匀味道更赞！
真正品质好的花生油，有着浓郁的花生香气，烹饪的时候既能在菜品中起到调味增香，又能更好的激发食材本身的鲜味，增香不抢味，所以这也就是为什么花生油中我独爱胡姬花古法花生油！#好吃不改#
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小贴士：
1、建议面粉少量多次的添加，将胡萝卜丝拌匀，使萝卜丝均匀的粘上面粉，相互分散开不粘黏。这一点非常重要，直接决定着成品的利落干爽；
2、料汁也可以根据自己平时的爱好调配；
3、胡萝卜也可替换土豆等其他食材；
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