今日份菜：茄汁大虾
又到了一年四季中气温最高最闷热的三伏天，进入三伏天真正的夏天开始了，高温天气里，导致胃口极差，很多人喜欢吃一些冷饮、水果或者是凉菜，在这里还是要提醒大家，不要吃太多凉的食物，虽然吃的那一刻很爽，但对身体或多或少都不太好。
四月
茄汁大虾
虾是我们大家最常吃的海鲜之一了，也是我本人百吃不厌的一种海鲜，虾类富有非常高的营养价值，蛋白质占比20%，更是高于同等重量的乳制品、鱼类、蛋类的好几倍。虾中含有非常丰富的镁元素，也可以非常好地保护心血管，降低血液中的胆固醇的含量，可以减少动脉硬化以及降低心血管功能障碍的风险。虾中更是含有丰富的钙类，可以满足人体对钙的吸收和利用，其中所含的牛磺酸也可以缓解人的疲劳。
如今老百姓的生活水平越来越好，出现在餐桌上的美食更加丰富了，各种海鲜也开始成为餐桌上的常客，特别是大虾，大虾的肉质比较细嫩，营养价值也非常高，深受大众的热爱，大虾更是经受得住多种的烹饪，除了传统的白灼虾、香辣虾、蒜蓉大虾等做法以外，还有茄汁大虾，茄汁大虾是一道很特别的广东传统名菜，酸酸甜甜的，既开胃又下饭，味道丝毫也不逊色于其它烹饪方式，小朋友特别爱吃。下面给大家分享茄汁大虾的具体步骤，只要大家把每一个细节做到位，你也可以做出美味的茄汁大虾，做给家人吃，绝对让他们连壳都不放过。
那么这么一道茄汁大虾该怎么做呢！
【准备食材】:
茄汁大虾
原料：大虾、番茄酱、蒜蓉、油、胡椒粉、料酒、姜片。
做法步骤：
第1步、大虾去须去虾线，清洗干净。
第2步、用姜片，料酒 胡椒粉腌制一下。
第3步、热油，下姜片。
第4步、把大虾煎至金黄。
第5步、两面都要煎一下。
第6步、盛起，备用。
第7步、留底油，下蒜蓉。
第8步、加入适量番茄酱，翻炒几下就好了。
第9步、加入煎好的大虾，翻炒均匀，让大虾都沾上番茄酱。
第10步、就成了。
第11步、成品图。
茄汁大虾的烹饪技巧1:没有番茄酱就用番茄沙司 2:大虾煎成红色直接放番茄酱 3:也可以盛出来，再放一次油放番茄酱再放煎好的大虾放进去 4:因为有番茄酱不用放盐和白糖
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