“目前已经收了几亩地，初步测产亩均（产量）能达到3000多斤。”4月24日，成都市郫都区德之源大蒜专业合作社理事长陈果告诉记者，去年9月，成都市郫都区的“德源大蒜”首次在四川凉山州越西县贡莫镇大规模种植，7个月后迎来了丰收。这不仅“填补”了当地每年9月至次年4月土地闲置“空挡”，更成为当地巩固和拓展脱贫攻坚成果的重要抓手，打响了乡村振兴金“蒜”盘。
试种三年 规模种植有底气
“德源大蒜”在“老家”郫都保持了数百年的“稻蒜轮作”传统。换了地方种植模式还一样么？去年秋天启动规模化种植前，陈果和团队耗资上百万元在越西县、美姑县等地做了三年的试种。他们发现，在越西县尽管种植品种不同，但“轮作”模式可以保持，“当地大面积种植某作物，但9月份该作物收获后至次年4月这大半年土地基本‘闲置’。当地农民间或种点蔬菜、荞麦，亩出产不过五六百元。”多次前往考察的陈果找到了土地高效利用的“空档”。
越西县从未大规模种过德源大蒜，到底行不行得通呢？陈果和团队认真分析了土壤条件、气候条件，最后下决心“赌一把”，“贡莫乡海拔适宜，光照充足，土壤有机质含量高，这些都是种大蒜的有利条件。试种的这三年，种植面积虽不大，但产量一年比一年高，建立起了规模种植的信心。于是，2021年我们在当地租地120亩，用来种植德源大蒜。”
首季收获 三项指标超预期
经过7个多月的生长，本月开始收获时，陈果直言没想到。“初步测产亩产量超过3000斤，比‘老家’德源还高1000多斤。独蒜率能达到75%以上，这个比例也很理想。另外，这批蒜的均匀度非常好，直径普遍在3厘米左右，这是比较受消费者欢迎的个头。”陈果说。亩产3000斤能带来多大收益？“今年新鲜蒜单价比去年同期略高，以目前5元一斤计算，销售额大约是15000元。扣除蒜种、农资、人工、管理成本，每亩收益大约5000元。”陈果介绍道：“新采收大蒜后续还要经过分选、晾晒，然后进行多渠道销售。”
虽然3000多斤的亩产量比德源高出不少，但距离行业“峰值”还有差距。陈果分析说：“去年那边下了几次雪，气温比往年同期低；前季作物吸肥力很强，导致后一季土地比较‘瘦’，这是之前没考虑到的。”陈果表示，要想提高亩产量，除了把水肥管理做得再更科学一些，还要在土地平整和改善灌溉上做文章，“一来适应机械化播种和采收，二来高效保障大蒜生长所需水肥。”
巩固成果 乡村振兴添抓手
2020年11月17日，四川省政府批准凉山彝族自治州越西县等7个国家级贫困县摘帽脱贫。至此，全省88个贫困县全部“清零”，实现脱贫目标。去年，德源大蒜在越西县的种植范围分布在贡莫镇汉扎洛村、贡莫村和布吉洛村，三村相邻种植总面积120亩。在这巩固拓展脱贫攻坚成果，全面推进乡村振兴的重要节点，德源大蒜在越西县交出的成绩单为当地乡村振兴注入了新动力。
“过去，大规模种蒜的种子处理技术、播种技术、水肥管理技术、销售渠道都不具备，所以我们一般在自留地上种一点蒜用作家庭食用。没想到德源大蒜在我们这儿长得这么好。”贡莫镇汉扎洛村村民吉克伟布子告诉记者。据悉，包括吉克伟布子在内，这一季当地三个村近200位村民加入了德之源大蒜专业合作社参与大蒜种植，共获得劳务报酬约20万元。
陈果表示，第一季的丰收只是起点，今年秋天打算扩大种植规模，“初步计划在德昌县、普格县等地增加三至五个基地，把种植面积增加到1000亩左右。同时为当地农民提供大蒜种子、培训种植技术、联系销售渠道，带动他们加入种植队伍，增加家庭收入，为当地巩固脱贫攻坚成果、推动乡村振兴贡献绵薄之力。”
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延伸产业链 德源大蒜也在变
德源大蒜种植历史超过200年，多年来一直扮演着“种蒜”的角色，主要用作下游独头蒜种植的优良蒜种，过去主要销往云南等地。去年，德源大蒜“破天荒”大面积种植在凉山州，既助力当地巩固和拓展脱贫攻坚成果，同时也是德源大蒜壮大自身产业链的“主动出击”。
近年来，德源大蒜的种植模式正在变革。“目前，德源大蒜的种植面积大约1万亩，产量约1万吨左右。要想产业进一步发展壮大，传统的一家一户种植不能满足需要，迫切需要打破田坎界限，进行规模化种植。”德源街道相关负责人告诉记者：“我们正在探索龙头企业 农业合作社的模式，由龙头企业带动合作社进行规模化种植，统一销售。”过去东林村居民以散居为主，近几年通过“拆小院并大院”，农村人居环境大大改善，公共服务配套越发完善。不过，集中居住后住家距离蒜田越来越远，规模化种植也成为必然趋势。
同时，将土地流转给合作社种植也是适应当下人口结构变化和落实土地“非粮化”的现实需要。随着村里年轻人大多留在城里工作，“不会种地”已是常态。规模种植解放了劳动力，避免了各家“单干”带来的“非粮化”风险。对村民而言，既可以外出务工挣一份土地租金外的薪水，也可以加入合作社就近务工增加收入。
陈果是东林村大蒜规模化种植“第一人”。2018年5月，陈果从钱塘江畔的杭州来到郫都，成立“德之源”大蒜合作社，流转土地近200亩，打破了过去的田埂，进行标准化农田改造，“并小田改大田”推行适度规模化种植，使得生产效率大大提高。“从节省人力的角度说，起码是80%以上，生产效率是过去的十倍不止。”陈果告诉记者：“过去一个人照看4亩田，现在可以管50至70亩（田）。”
合作社成立后开展技能培训，培养种田能手，大大降低了人力成本。同时，农资成本也大大降低，过去家家户户散购农资，但合作社与农资源头供应商展开合作后，这方面开支节省了35%左右。减少使用农药、化肥也有效保护了土壤。而打破田埂扩大种植面积，也带来了亩产量的增长。
以亩产论英雄，陈果“种”的几百亩田，亩产值得到大大提升，“首先，规模化、机械化种植后每亩田的成本下降了大约1000元，特别是劳动力成本降了很多。另一方面，采用新的农资和田间管护后，大蒜收入每亩较过去增加1000元以上；水稻这一季的收入也增加不止500元。因此，每亩田的年收益增加大约2500-3000元不等。土地流转用于规模化种植，也提高了抗风险能力。前几年曾出现大蒜收购价格大幅下跌情况，村民为此遭受不小损失。合作社规模化种植，有助于提升议价能力，维护种植户利益。
“我们希望通过三至五年的培育，逐步形成德源种子蒜基地——市州商品蒜基地——就近衍生品加工的产业模式，进一步提高德源大蒜附加值，擦亮德源大蒜‘国家地理标志保护产品’名片，打响乡村振兴金‘蒜’盘。”郫都区德源街道相关负责人表示。
华西社区传媒记者 李玥林
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