又是一年春来到。民间有“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”的谚语。韭菜是经历了寒冷的冬天，最早能让人感到春天来临的蔬菜。春天吃韭菜有益于养肝。
养生食疗离不开韭菜，韭菜又称为起阳草，性温、甘、辛、入胃、肾、肠经。韭菜的养生功效是什么？烤熟的韭菜常吃有什么秘密？
在食物成分中：每100克韭菜含热量16千卡，是低热量食物。
韭菜中每100克含膳食纤维1.6克，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，防治便秘。
烤熟的韭菜适用于给眼睛补充充足的氧。
眼睛缺氧的表现：会导致眼花、角膜水肿、眼睛干涩、视力模糊等。
韭菜经过烤制后能将硫化物挥发出来，从而增加眼部组织的氧供应。
做法：（1）剥去韭菜根部外皮，洗净放入开水锅中焯烫10秒钟，取出沥干。（2）撒上少许盐放入烤箱中，用180℃烤制3分钟后食用。（3）一天吃200~300克的韭菜就能给您带来健康。
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