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现在是4月份,天气越来越热了,又到了吃凉皮、凉粉和粉皮的季节了。今天给大家分享怎样在家做粉皮,今天给大家分享的是土豆粉皮的做法,做出来晶莹剔透,软软滑滑的,吃着筋道爽滑,非常的美味。做法非常的简单,下面看我的制作方法吧。

土豆粉制作凉粉过程(土豆粉别再做凉粉了)(1)

上图是我做出来的成品展示照片

1、准备一碗土豆淀粉倒入一个容器里,然后再用刚才同样大小的碗加入一碗半的水。

土豆粉制作凉粉过程(土豆粉别再做凉粉了)(2)

土豆粉制作凉粉过程(土豆粉别再做凉粉了)(3)

这里土豆淀粉和水的比例是1比1.5,如果太稀的话弄不成皮,太稠的话做出来的粉皮比较硬不好吃。

土豆粉制作凉粉过程(土豆粉别再做凉粉了)(4)

淀粉水搅拌均匀后,加入盐继续搅拌均匀。然后再静置10分钟左右

2、锅里烧一大锅水,舀一小勺淀粉水倒入凉皮锣锣里

土豆粉制作凉粉过程(土豆粉别再做凉粉了)(5)

然后用手荡匀,让粉浆铺满整个盘子,直接放在开水锅里

土豆粉制作凉粉过程(土豆粉别再做凉粉了)(6)

等锣锣里的粉浆在开水上面受热、颜色变白凝固的时候,把锣锣放到开水里。这样可以上下都加热,一直蒸到锣锣里起大泡后就熟了。

土豆粉制作凉粉过程(土豆粉别再做凉粉了)(7)

直接把锣锣迅速拿出来放在提前准备的凉水盆里面,冷却下就可以揭粉皮了。

土豆粉制作凉粉过程(土豆粉别再做凉粉了)(8)

现在可以揭了,特别轻松好揭,大家看我下图里的手,可以看到特别透明软滑筋道

土豆粉制作凉粉过程(土豆粉别再做凉粉了)(9)

粉皮做好后,多换两次水浸泡,这样做好的粉皮会比较筋道

3、下来开始调味。

把粉皮切成条装碗里,然后碗里加入黄瓜丝、小米椒、盐、蒜水、醋水、生抽、滴几滴芥末油、最后加入辣椒油。

土豆粉制作凉粉过程(土豆粉别再做凉粉了)(10)

好了,咱们的土豆粉皮就做好啦,根本不需要白矾、明矾那些添加剂,自己在家就能做出来。这样做出来的粉皮看上去很软,但是吃起来很劲道,而且味道非常不错。

土豆粉制作凉粉过程(土豆粉别再做凉粉了)(11)

咱们今天的美食就分享到这里了,如果你喜欢我的美食分享,请关注转发下。如果没有看明白,可以点下方的“了解更多”进入观看我发布的粉皮视频

咱们下期见!

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