By 念心pcjq
用料
- 酥皮材料
- 黄油 20克
- 低筋面粉 22克
- 糖粉 7克
- 抹茶粉 2克
- 泡芙材料
- 黄油 37克
- 低筋面粉 45克
- 清水 75克
- 鸡蛋 1颗
- 盐 一小撮
- 其他材料
- 淡奶油 200克
- 砂糖 20克
做法步骤
1、现做酥皮，黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀
2、过筛低筋面粉搅拌均匀
3、取一小部分加入抹茶粉搅拌均匀，之后将两种面团倒在保鲜膜上，滚成圆柱体，冰箱冷冻
4、清水加一小撮盐跟黄油加热至黄油融化，煮开后关火
5、过筛低筋面粉，搅拌均匀
6、之后再开小火加热，边加热边搅拌，至锅底出现一层薄膜即可，关火放凉
7、鸡蛋打散，分次加入到凉透的面糊中，搅拌均匀
8、蛋液全部加入后，将面糊搅拌均匀，之后装入裱花袋，裱花嘴用自己喜欢的就好
9、用刮棒将面糊向前推
10、在烤盘上均匀的挤出大小相同的花朵，烤箱预热200度
11、冰箱取出冷冻的酥皮，分切成12份，盖在挤好的泡芙面糊上
12、入烤箱200度烤20分钟，之后再闷5分钟取出
13、淡奶油加砂糖打发，出现清晰纹路，倾斜打蛋盆，淡奶油不流动即可
14、将淡奶油装入裱花袋，裱花嘴我用的小圆嘴的
15、在泡芙底部撮个洞，挤满淡奶油即可
16、成品图
17、成品图
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