#新年美食市集#在甘肃，天气冷了，一碗暖暖的馓面饭绝对是你的最佳选择，不只是暖胃，还暖心，让你在享受美食的同时，感受生活别样的美。
小寒之后，天气一天比一天冷，这时甘肃人就到了吃馓面饭最好的时节。
做馓面饭是需要技术和体力的，老年人常说，想要馓面饭好吃，必须要360搅。先用大火烧开一锅水，然后改为文火，将筛过的玉米面慢慢倒入水中，同时顺着同一方向不断搅动，直至锅内玉米糊呈粘稠状。
玉米糊的粘稠程度以自己的喜好来决定，锅里面的玉米糊成糊状，并且有气泡从里面往出冒时，这时盖上锅盖，再用小火稍微炖一会儿，馓面饭就做好可以出锅了。整个搅动过程会越来越费劲，这也就是我们为什么说做馓面饭是个体力活的原因了。
吃馓面饭的配菜也是很有讲究的，常见的配菜有：酸菜，腌韭菜，土豆丝，萝卜丝，炒辣椒，炒豆豉等等，这些都是馓面饭的绝配。
冬天的一碗馓面饭绝对过瘾，天气越冷吃着越香，是老一辈甘肃人的最爱，也是太多在外甘肃游子魂牵梦绕的家乡美食。
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