今天给大家介绍一种紫薯绝妙吃法，紫薯芝麻饼。 香甜软糯的口感，除了具有紫薯香甜的味道，淡淡的奶香和芝麻香。比直接吃紫薯，更软糯，更香甜，而且不用担心被噎到，没有任何添加剂，老人和小孩也可放心食用。健康美味的紫薯饼，做了一大盘，下午看着剧当小零食吃，特别棒，也不用担心发胖，吃起来0负担！
By 荔枝烘焙
用料
- 紫薯 300克
- 熟白芝麻 适量
- 糯米粉 50克
- 细砂糖/糖粉 30克
- 牛奶 50克
做法步骤
1、紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟。
2、把紫薯放入蒸锅，锅里放水，紫薯放蒸屉。
3、上锅蒸，大概30分钟左右就熟啦。
4、担心没熟透的话，可以用筷子插一下，能轻松插到内部，基本就熟透了。
5、紫薯拿到大碗里放凉。
6、用勺子把紫薯压成薯泥，也可以戴手套用手捏碎，熟透的紫薯还是很好弄成泥的。总之，用你认为最方便的办法，压成泥。
7、加入50克糯米粉，加入30克糖（如果小朋友吃，或者在减肥的话，可以不放糖或减少糖的量，我只放了10克），毕竟现在越来越月半。
8、倒入50克牛奶，我用的是蒙牛的一款低脂牛奶，比正常的牛奶脂肪含量少50%。
9、戴手套将牛奶、糖、糯米粉拌均匀，或用勺子，看不到干粉的状态就可以，如下图。
10、用手把紫薯泥搓成一个小球，裹上一层白芝麻。
11、把紫薯球压扁，成薯饼。这一步可能会有点沾手，多沾点芝麻会好很多。
12、依次做好所有的薯饼均匀的排布在盘子里，或者烤盘里。
13、【烤箱版做法】：将紫薯饼放入预热好的烤箱，上下火160度，烤15分钟左右即可。如果家里没烤箱的话，可以参考下面的平底锅做法。注：如果用烤箱的话，温度根据自己的烤箱脾气调整，烤的时候注意观察表面，别烤糊了。 【平底锅做法】：平底锅刷一层油。
14、把薯饼放入锅中，先煎一面，煎至稍微变黄，散发出芝麻的香味就可以啦。
15、两面煎至微微发黄，散发芝麻香味就可以出锅啦。
16、成品图。
小贴士
干饭人开动了，干个小熊冰抹茶拿铁，cheers
紫薯的营养功效
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
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