温度越来越低，节日的气氛也越来越浓，大寒、除夕、初五、元宵节……这个时候有一个食物，出场的次数越来越多，那就是饺子。
可是减脂期可以吃饺子吗？如果想要一句话总结就是：食物没有好坏，把握合适的量就可以。想要热量不超标，一餐请将饺子控制在10个以内。
一般来说，饺子不论荤素，大多都含有 10% 的脂肪（有些甚至能达到 20%）。如果一顿吃半斤（个头大点儿的饺子也就 10 个左右），25 g 油轻松下肚没感觉。25g油是什么概念呢，大概相当两个K记汉堡的脂肪含量。
蔬菜和肉的比例至少为 1:1，而且要多选些营养价值高的绿叶蔬菜 （味道大的韭菜、部分人闻风丧胆的香菜等都是不错的选择）。菌sir还推荐木耳、香菇、茴香，这些菜不仅饱腹感强，而且比较吸水，和其他的蔬菜搭配是不错的选择。
尽可能选择低脂肪的肉做馅，海鲜类是菌sir极力推荐的，比如鲅鱼、鳕鱼、梭鱼、虾仁、刀蚬等等……二肥八瘦的猪肉也可以，记得看一下瘦肉的质地纹路，以瘦肉中带一点白色脂肪纹路的肉最为理想，因为这样的肉质地嫩，没有筋，而且比较多汁。太瘦的肉通常脂肪含量低，但口感比较柴，做馅的口感也没那么好。
选择低脂肪的肉的同时，在调肉馅儿时也可以多放一些水，这样既能避免油太多，吃起来口感也较好。
不仅饺子馅可以做得不一样，饺子皮也可以。和面的时候加点蔬菜汁、黄豆粉，不仅好看、味道也不错，至于营养，还是比不上直接吃蔬菜好。
粗粮面粉也可以用来制作饺子皮或包子皮，比如全麦粉或混合杂粮面粉。相比白面，粗粮面粉不仅营养更加丰富，对于血糖的控制也起着重要作用。血糖稳定，就更不容易感到饿，自然就不容易吃太多了。
菌sir推荐几种好吃的杂面饺子皮配方，这样的杂面饺子皮既营养又可以控制血糖：
绿豆海带面：绿豆面、海带粉、白面，比例为4：1：10
绿豆玉米面：绿豆面、玉米面、白面，比例为2：2：4
燕麦面：燕麦面、白面，比例为1：1-2
高粱面：高粱面、白面，比例为1：1-2
速冻饺子为了便于冷藏不容易坏掉，在食用时仍能保持比较好的口感，饺子里添加大量的油脂是必须的，即使是蔬菜馅儿的，里面也会加很多油。
煎饺就更不用说了，本来煮饺子的脂肪含量大概就在10%了，半斤饺子有25g脂肪，煎饺的脂肪可就是50g起步了。一顿煎饺，妥妥的1000大卡进肚，再吃别的食物，一天的热量肯定就超标了。
吃饺子的蘸料清淡少盐是必须的啦，如果担心味道淡，可以适当地蘸点醋或酱油，油碟就算了，额外增加的热量可能比饺子本身热量都高！
看到这里，可能有很多同学说，这根本实现不了，因为我自己不包饺子，都是吃外面的饺子，10个饺子也吃不饱啊？！
菌sir建议，在外边吃饺子时，可以点一份凉拌菜，搭配着吃，热量和饱腹感都会刚刚好。
吃饭从来都不是简单的事，减肥更需要花点心思，不是吗？
