每天一道小知识，健康营养在身边。哈喽，大家好，清清今天又来给大家分享小干货咯，赶紧拿着小板凳坐下来一起看看吧，清清早上去了一趟超市，最近的猪肉下降得厉害，居然有6元一斤的猪肉都用，看了一遍肉类区，惊奇的发现，猪蹄也在做一些特价活动，买2只15元，4只30元，清清没犹豫的直接下手买个2只猪蹄。大家都知道，现在天气冷了，猪蹄在这个季节也是非常深受大众的喜欢，猪蹄的做法也是多种多样的，像炖猪蹄、闷猪蹄现在这个时候吃，暖身又暖胃的，还不会流失掉营养价值。
但是，今天清清在购买猪蹄的时候就发现了一个细节问题，就是很多人在购买猪蹄的时候，不知道该买前猪蹄还是后猪蹄，所有不管就胡乱买回去，那煮出来的猪蹄不好又软烂，到头来还怪肉摊老板的猪不好吃。所有想要煮出来的猪蹄好吃，就要学会如何去分清前蹄和后蹄了，今天就给大家分享，买猪蹄时，一定要分清猪前蹄和猪后蹄，这3个区别很大，买错猪蹄难吃又发柴，一起跟着清清来看看吧！
【区别方法】
一、肉质：我们在购买猪蹄的时候，首先第一眼看到的就是猪蹄肉质，像猪前蹄的运动量大，看上去猪前蹄的肉质会比较厚，相对来说瘦肉就会多一些，而且猪前蹄还有蹄筋，口感饱满，吃起来有嚼劲，是非常适合用来做红烧的；而我们的猪后蹄的肉质就比较松垮了，因为使用猪后蹄的运动量比较少，所以相对来说，它的肉质不紧实，肥肉也是非常多的，那猪后蹄就比较适合用于来做猪蹄汤之类的，这样吃起来也不会太油腻了。所以我们在购买猪蹄的时候，第一步一定要区分肉质。
二、关节：看完猪蹄的肉质，我们就来看看猪的关节又是有什么的区别。通常来说，猪前蹄的关节处属于“弯”的状态，而我们的猪后蹄关节则是“直”的状态，因为平时猪比较喜欢用前蹄来进行发力，所有就会导致猪前蹄关节处是弯的，还有猪前蹄有蹄筋，那关节处也会比较小一些。我们的猪后蹄上面也说过了，运动量少，基本发力不需要到后蹄，那后蹄的关节不用说，就知道是直的了。
三、褶皱：除了肉质和关节，还有最重要的一点，就是从猪的褶皱来区分，因为猪前蹄的运动量过大，可以很明显的看到，猪前蹄的表皮褶皱会相较于多一些，而我们的猪后蹄长时间不使用的状态的话，就会明显的看到比猪前蹄的褶皱少很多，甚至几乎是没有的。
最后：以上分享的，我们在购买猪蹄的时候，你知道怎么去购买猪前蹄和猪后蹄了吗，学会了也要分享给家里人哦，猪蹄好吃，我们只要正确地购买它，不管怎么做都是好吃及营养丰富，好了，今天的分享就到这里了哦，关注我，这里是清清爱做菜，我是清清，每一天让更多的美食陪伴您我！
