跳水花鲢
一、吃盐帮菜必点菜品之一，跳水花鲢，此菜重用泡椒、泡姜和小米辣，将鱼肉放在热水锅中煮熟，注意不能大火，保持微沸状态最佳，大概5分钟左右拖出装盘，淋上超好的味汁即可。
跳水美蛙
三、跳水美蛙
名字起的很美，想想青蛙在池塘边轻盈地一跳，那画面，极其美妙。此菜与跳水花鲢类似，也属于鲜辣口味的菜品。吃的是美蛙的滑嫩。
水煮土鳝鱼
四、水煮土鳝鱼
此菜在水煮牛肉的基础上演变而来，土鳝鱼特别配麻辣的重口味，色泽红亮，浓墨重彩；麻辣鲜香，回味悠长
盐帮梭边鱼
五、盐帮梭边鱼
此菜曾风靡全国，鱼肉细嫩，香味十足，十分受年轻顾客的喜爱
苕粉鸡杂
六、苕粉鸡杂
此菜在泡椒鸡杂的基础上演绎，加入苕粉后大多女孩子更加喜欢
木桶豆花
七、木桶豆花
其实不光豆花好吃，木桶也很好看
热拌鲫鱼
八、热拌鲫鱼
2016-2017最流行自贡菜
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