准备材料：最好选用牛腱子，吃起来有筋道其中辣椒面可以看个人喜好来定，今天小编就来聊一聊关于凉拌冰碴辣牛肉?接下来我们就一起去研究一下吧!
凉拌冰碴辣牛肉
准备材料：最好选用牛腱子，吃起来有筋道。其中辣椒面可以看个人喜好来定。
牛肉泡水别偷懒，没技术。有时间一定泡上8小时，中间反复多换几次水，牛肉做熟了才没有异味！
泡水后的牛肉，还要继续除血水，凉水牛肉入锅，开锅后煮5分钟，捞出。
焯水后的牛肉，用清水洗净后放入焖烧锅内胆，倒入没过牛肉的清水，加入以下辅料，煮20分钟后，焖烧1-2小时。
牛肉取出后，最好放入冰箱冷藏1夜，或者也可以冷冻1小时，肉片就会有冰碴，立即拿出切片。
1两蒜末；1两葱白；味精适量拌匀即可。
