几乎每年春夏两季都会看到这样的新闻：“xx因为食用隔天的泡发木耳中毒”“某地一家因为吃凉拌木耳出现食物中毒，孩子因为多脏器衰竭而生命垂危，处于急救状态”，今天小编就来聊一聊关于泡久的木耳吃了毒性多久发作?接下来我们就一起去研究一下吧!
泡久的木耳吃了毒性多久发作
几乎每年春夏两季都会看到这样的新闻：“xx因为食用隔天的泡发木耳中毒”“某地一家因为吃凉拌木耳出现食物中毒，孩子因为多脏器衰竭而生命垂危，处于急救状态”。
吃木耳中毒的新闻屡见不鲜：
多吃木耳不是可以化血栓、通血管吗？而且凉拌木耳方便好吃又开胃，怎么会中毒呢？
一、木耳真的有毒吗？在这里要为木耳正名，木耳是一种真菌类食物，它本身并不会产生毒素。只要质量合格，正确烹饪可以放心食用。
导致中毒的罪魁祸首是米酵酸菌毒素，它一般存在于变质的木耳、发酵的玉米面食物内（所以吃放了很长时间的玉米面中毒同理）误食米酵酸菌2~24小时内，患者会出现明显的不适症状，包括有上腹部不适、皮肤黄染、黄尿以及休克，病死率可达到40%！
二、怎么吃木耳才健康？1、泡发干木耳时长要控制在3-4小时内，最好放在冰箱冷藏室，因为低温可以延缓微生物的增殖速度，泡发过程中也要勤换水。
2、不要过夜。泡发的木耳千万不要过夜，否则就成了病菌滋生的温床。不要舍不得，该扔就扔。
3、一旦发现变质，立即丢掉。
三、这几类人最好不要吃木耳1、过敏人群
2、脑出血人群
3、消化功能差的人群。木耳内含有丰富的膳食纤维，肠胃不好的人吃了后会加重症状。
木耳本身的营养对心血管病患者有益，但要注意正确的食用方法，减少“病从口入。
我是心内科樊医生@樊民中西医心血管团队 关注我距离健康更近一点
