金玉木鸡豆鸽汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
食材
胡萝卜1根（的150克），甜玉米1根（约150克）木棉花、鸡骨草、赤小豆各50克，马蹄6只，老鸽2只（约750克），猪瘦肉250克。
做法
先将鸽子宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，连同切成小方块的猪瘦肉放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫；胡萝卜削皮，洗净，切滾刀块；甜玉米去净包衣及须，洗净，横切成6段；马蹄削皮，洗净，对半切开。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功用
本馔食材中，胡萝卜（金笋）性味甘辛平，善于健脾和中、养肝明目、化痰止咳；玉米性味甘平，长于调中开胃、利湿；木棉花性味甘淡凉，功善清热利湿、解毒；鸡骨草性味甘微苦凉，善能利湿退黄、清热解毒、疏肝止痛；马蹄性味甘寒，功能清热生津、化痰、消积；赤小豆性味甘酸平，功能利水消肿、解毒。搭配性味咸平，功擅滋肾益气、祛风解毒的老鸽子，和性味甘咸微寒，功善补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉。
诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉，清补兼备，既能疏肝养肝、清热利湿、祛风解毒、消食化痰，又能滋肾健脾、益气养血、滋阴生津，适宜于一般人群服食以御春温湿毒、解除春困。
编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
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