鲳鱼一条、花生油适量、葱花段适量、葱花碎适量、姜片适量、醋少许、味达美（酱油）适量、盐少许、水适量，今天小编就来聊一聊关于炖鲳鱼的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
炖鲳鱼的做法
鲳鱼一条、花生油适量、葱花段适量、葱花碎适量、姜片适量、醋少许、味达美（酱油）适量、盐少许、水适量。
将鲳鱼处理干净，洗净后放盘控水待用。
准备好葱末、姜片。在这里要说一下，可以不用准备葱末，因为后面会在放一次葱段。
开火放油，油热后放入姜片葱末爆下锅。
将鱼放进去，两面都煎下，等表层发白后加水。
水要加到刚刚没过鱼表层即可，不要太多，鱼肉很容易熟。在这一步，我把葱末捞出，重新加了葱段。
盖上盖子，转小火，慢炖。
开锅十分钟左右后开盖加盐，少放一点，后面还会加酱油。
加盐后少放一点醋，让鱼肉的营养更好地释放出来。
加酱油，放完后尝下汤的盐味。根据自己的口味适当添加。
一般鱼肉十五六分钟就会熟，拿一根筷子，插进鱼肉，很容易插进去，说明鱼肉熟透了。准备关火出锅。
出锅盛在汤碗里。完成。
