阿胶打碎,备用将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内,倒入黄酒,浸泡48小时左右,今天小编就来聊一聊关于阿胶怎么熬制?接下来我们就一起去研究一下吧!
![阿胶怎么熬制(熬制方法介绍)](http://img.studyofnet.com/upimg/920154090.jpg)
阿胶怎么熬制
阿胶打碎,备用。
将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内,倒入黄酒,浸泡48小时左右。
红枣去核,核桃仁切碎,备用。
浸泡好阿胶后,直接开大火煮沸,转小火继续熬制,最好用勺子不停顺时针搅拌。
待熬制稍粘稠时,倒入冰糖,继续顺时针搅拌,至冰糖完全融化。
熬至粘稠后,依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻。加入的时候需要小火并不停翻炒均匀
食材全部倒入锅内后关火,翻炒均匀几下,备用。
将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中,盖上硅油纸,压实。
阿胶糕凉透后,就可以切片食用了。